L(+)-酒石酸厂家

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L(+)-酒石酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

L(+)-酒石酸的CAS号为87-69-4。

分子式

L(+)-酒石酸的分子式为C₄H₆O₆，分子量为150.09。

简介

L(+)-酒石酸是一种天然有机酸，广泛分布于葡萄、罗望子、五味子等植物中。它属于食品添加剂类化学物质，执行GB 25545-2010食品安全国家标准。L(+)-酒石酸具有光学活性，可利用其特性作为化学拆分剂、手性原料等。

性状

• 外观：无色或白色结晶性粉末，也可能呈现为白色单斜棱柱状结晶

• 气味：无臭

• 味道：有酸味

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于氯仿

• 熔点：168~172°C

• 密度：1.76~1.79g/cm³

• 比旋光度：+12° (c=20, H₂O)

• 稳定性：在日光和空气中稳定，热至熔点有焦糖的气味

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为酸味剂，广泛用于饮料和其他食品中，调节食品的口感和pH值。

• 可用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食等。

• 在食品加工中，还可作为膨松剂、发酵剂等，与小苏打混合产生二氧化碳气体，使食品膨胀发酵。

• 用法用量：

• 具体用量应根据食品类型和所需口感来确定，通常用量为0.1%~0.5%。

• 例如，在糖果包衣、红绿丝中，建议使用量为0.20g/kg；在风味酸奶、风味炼乳、高温风味奶中，建议使用量为0.05g/kg；在雪糕、冰棍、冰淇淋中，建议使用量为0.09g/kg。

2. 工业领域

• 用途：

• 作为化学试剂、催化剂、金属表面处理剂、染料中间体等。

• 在制造难熔金属及其合金的过程中，可作为熔剂，降低金属的熔点，提高熔化效率。

• 还可用于电镀、脱硫、酸洗等工艺中，作为络合剂、掩蔽剂或螯合剂。

• 可作为金属表面的清洗剂和抛光剂，去除金属表面的污垢和氧化层。

• 用法用量：

• 用量需根据具体工艺和产品要求来确定，使用时应注意控制用量和浓度，以确保工艺效果和产品质量。

3. 化工领域

• 用途：

• 用于生产酒石酸盐、酒石酸酯等化工产品，作为原料或中间体用于其他化学反应或工艺中。

• 在化学分析、医药检验中，可作为络合剂、掩蔽剂、螯合剂。

• 用法用量：

• 用量需根据具体生产工艺和产品要求来确定，使用时应注意控制反应条件和原料配比，以确保产品的质量和产量。

4. 纺织行业

• 用途：

• 可作为酸性染料的媒染剂，有助于染料在纤维上的固着和均匀分布，提高染色效果。

• 还可作为印染的防染剂。

• 用法用量：

• 用量需根据染料种类、纤维类型和染色工艺等因素来确定，使用时应注意控制用量和染色条件，以获得良好的染色效果。

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