咸蛋黄粉厂家

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咸蛋黄粉

1. CAS号

• CAS号：无单一CAS号（主要成分为蛋白质、脂肪、卵磷脂等天然混合物，各组分CAS号如下）

• 蛋白质（通用）：无特定CAS号

• 脂肪（甘油三酯类）：68956-57-6（常见混合甘油三酯）

• 卵磷脂（磷脂酰胆碱）：8002-43-5

2. 分子式

• 分子式：无单一分子式（主要成分为天然混合物，各组分分子式如下）

• 蛋白质：由氨基酸组成，无固定分子式（如卵黄高磷蛋白为复杂高分子）

• 脂肪：混合甘油三酯（如三棕榈酸甘油酯：C₅₁H₉₈O₆）

• 卵磷脂：C₄₂H₈₀NO₈P

3. 简介

咸蛋黄粉是以新鲜鸭蛋或鸡蛋的咸蛋黄为原料，经腌制、干燥、粉碎等工艺制成的粉末状产品，主要成分为蛋白质（如卵黄高磷蛋白、卵黄球蛋白）、脂肪（含卵磷脂、胆固醇等）、少量矿物质及腌制过程中渗透的盐分，具有浓郁的咸蛋黄风味和天然色泽，是食品工业中常用的风味强化剂和功能性配料。

4. 性状

• 外观：黄色至棕黄色粉末，颗粒均匀，可能带有细小颗粒感

• 溶解性：脂肪部分不溶于水，蛋白质部分可分散于水形成乳浊液

• 稳定性：常温下稳定，需避光、防潮、密封保存；高温或长时间暴露易氧化酸败

5. 用途

（1）食品添加剂

• 可作为食品配料用于烘焙食品（如月饼、蛋黄酥）、糕点、方便面、调味品（如沙拉酱、调味酱）等，提供浓郁的咸蛋黄风味和天然色泽。

• 用量：具体用量需根据食品类型、工艺要求及适用标准（如GB 2760《食品添加剂使用标准》）确定。

（2）工业应用

• 可作为工业生产中的风味强化剂或原料，用于宠物食品、饲料添加剂或水产养殖饵料的配方中。

• 用量：根据工业流程需求调整，通常通过实验确定最佳添加比例。

（3）化工领域

• 可作为化工合成中的天然乳化剂或风味载体，用于香精香料、涂料、油墨等产品的生产。

• 用量：根据反应体系或产品性能需求优化，需结合实验数据验证。

（4）纺织行业

• 可用于纺织助剂（如特殊风味整理剂）的配方中，赋予纺织品特定风味或功能性（如驱虫、抗菌等，需结合具体工艺）。

• 用量：根据纺织工艺（如浸渍、喷涂）及产品性能要求调整，建议通过实验确定添加量。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。