中性蛋白酶生产厂家

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中性蛋白酶的CAS号、分子式、简介、性状及用途

1. CAS号

中性蛋白酶的CAS号为 9068-59-1。

2. 分子式

中性蛋白酶属于生物大分子，分子式通常不具体提供，因其来源和制备工艺可能导致分子结构差异。

3. 简介

中性蛋白酶是一种内切酶，由枯草芽孢杆菌等微生物经发酵提炼而成。在适宜的温度和pH条件下，能将大分子蛋白质水解为氨基酸、多肽等产物，广泛应用于食品、工业、化工和纺织等领域。

4. 性状

中性蛋白酶一般为淡黄色至黄褐色固体粉末，易溶于水，在低温条件下储存可保持活性。

中性蛋白酶在各行业的用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：
  中性蛋白酶可用于动植物蛋白的水解，如大豆分离蛋白、酵母抽提物、酵母浸膏等食品原料的处理，还可用于肉类和鱼类加工中降低粘度、改善质地，以及豆奶和速溶豆粉生产中促进蛋白质分解和溶解。

• 用法用量：

• 动物蛋白水解：建议酶活为13万u/g，添加量为0.3%-0.5%（按原料重计）。在原料浓度10%-15%、温度50-55℃、pH6.0-7.0条件下，搅拌酶解1-6小时后灭酶。

• 烘焙食品：建议酶活为5万u/g，添加量为每100公斤面粉10-50克。酶与面粉混合后加水进行和面、发面，然后进行饼干成型、烘烤。

2. 工业领域

• 用途：
  中性蛋白酶可用于皮革脱毛、软化，羊毛、蚕丝等纺织材料的脱胶和精炼，以及工业废水处理等。

• 用法用量：

• 皮革脱毛：建议酶活为5万u/g，添加量为0.04%-0.05%（按总溶液重计）。将酶溶解成脱毛液，调整温度至35-42℃、pH7.5，将动物皮革浸泡到酶液中8-12小时后清洗脱毛。

• 羊毛、蚕丝处理：建议酶活为5万u/g，添加量为0.04%-0.05%（按总溶液重计）。将酶与0.75%肥皂溶解成处理液，调整温度至40-45℃，将原料加入酶液中搅拌浸泡30-60分钟后进行后续工序。

3. 化工领域

• 用途：
  中性蛋白酶可作为生物催化剂参与某些化学反应，如胶片回收等。

• 用法用量：

• 胶片回收：在45℃、pH7.0-7.5条件下，使用20-23u/ml的中性蛋白酶进行回收处理。

4. 纺织行业

• 用途：
  中性蛋白酶可用于丝绸等纺织材料的脱胶处理，改善纤维的柔软性和光泽度。

• 用法用量：

• 丝绸脱胶：将丝绸进行预处理、脱水、酸处理（蛋白酶18-24u/ml，肥皂0.75%，48-50℃，30-60分钟，pH7-8），然后脱水、扯皮、冲洗、脱水、抖松、烘干、抖松。

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