α-半乳糖苷酶生产厂家

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α-半乳糖苷酶的CAS号、分子式、简介、性状及用途

1. CAS号

α-半乳糖苷酶的CAS号为9025-35-8。

2. 分子式

α-半乳糖苷酶的分子式为C₉H₅ClN₂O，分子量为192.602。

3. 简介

α-半乳糖苷酶（α-galactosidase，EC 3.2.1.22）是一种广泛存在于动物、植物和微生物中的糖苷水解酶，能够催化α-半乳糖苷键的水解。它因能分解蜜二糖，又称蜜二糖酶。α-半乳糖苷酶可以作用于含α-半乳糖苷键的复合多糖、糖蛋白和鞘糖，某些α-半乳糖苷酶在底物浓度高度富集的情况下还具有转半乳糖基作用，可用于低聚糖的合成及制备环糊精衍生物。

4. 性状

α-半乳糖苷酶通常为白色至浅黄色的粉末或颗粒，无臭、无味，可溶于水，形成具有一定黏度的溶液。其活性受温度、pH值等因素的影响较大。

α-半乳糖苷酶在各行业的用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：
  α-半乳糖苷酶可用于酪蛋白的水解，生产低乳糖或无乳糖配方食品；也可用于果汁、啤酒、葡萄酒等食品的加工，促进酶解反应。

• 用法用量：
  在乳制品加工中，添加量根据乳制品的种类、加工工艺以及产品要求等因素而定，一般在每千克原料中添加0.01 - 0.1克左右。在烘焙食品改良方面，添加量依据面粉的种类、面团的配方以及烘焙产品的要求等因素而定，通常在每千克面粉中添加0.05 - 0.5克左右。

2. 工业领域

• 用途：
  在纸浆漂白过程中，α-半乳糖苷酶可替代氯离子，降低环境污染；在皮革制造中，可去除杂质、改善品质；在纺织工业中，可用于织物的整理过程，改善织物的手感、柔软度和吸湿性。

• 用法用量：
  在造纸工业中，添加量根据纸浆的种类、打浆工艺以及纸张的性能要求等因素而定，一般在每吨纸浆中添加0.1 - 1千克左右。在制革工业中，添加量依据皮革原料的种类、鞣制工艺以及皮革产品的要求等因素而定，通常在每千克皮革原料中添加0.05 - 0.5克左右。在织物整理中，添加量根据织物的种类、整理工艺以及所需效果等因素而定，一般在每升整理液中添加0.5 - 5克左右。

3. 化工领域

• 用途：
  α-半乳糖苷酶在化工领域的应用主要体现在甜菜制糖过程中，通过处理废糖蜜，去除阻碍蔗糖结晶析出的棉子糖，提高蔗糖的析出率；也可作为生物化工原料，用于生产其他生物活性物质或中间体。

• 用法用量：
  在生物化工生产中，添加量根据具体的生产工艺和产品要求而定，一般在0.01% - 1%（质量分数）左右。

4. 纺织行业

• 用途：
  α-半乳糖苷酶在纺织行业的应用主要体现在织物整理过程中，可改善织物的手感、柔软度和吸湿性。

• 用法用量：
  添加量根据织物的种类、整理工艺以及所需效果等因素而定，一般在每升整理液中添加0.5 - 5克左右。

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