α-半乳糖苷酶 新品

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α-半乳糖苷酶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

α-半乳糖苷酶的CAS号为 9025-35-8。

2. 分子式

α-半乳糖苷酶的分子式为 C₉H₅ClN₂O，分子量为 192.602。

3. 简介

α-半乳糖苷酶是一种广泛存在于动物、植物和微生物中的糖苷水解酶，属于外切糖苷酶，能够催化α-半乳糖苷键的水解。它因能分解蜜二糖，又称蜜二糖酶，可作用于含α-半乳糖苷键的复合多糖、糖蛋白和鞘糖。

4. 性状

α-半乳糖苷酶通常以固态形式存在，如粉末或颗粒状，颜色一般为白色或浅黄色。它具有特定的空间结构，使其能够识别和结合半乳糖苷键，从而进行水解反应。

5. 在各行业中的用途、用法及用量

• 食品添加剂行业：

• 用途：可用于酪蛋白的水解，生产低乳糖或无乳糖配方食品；也可用于果汁、啤酒、葡萄酒等食品的加工，通过促进酶解反应优化食品品质；还可水解食品中的半乳糖苷，消除苦涩口感。

• 用法：将适量的酶制剂添加到食品原料中，通过适当的加工条件实现其催化作用。

• 用量：具体用量需根据产品类型、生产工艺以及所需效果来确定。

• 工业领域：

• 用途：在纸浆漂白过程中，可替代氯离子，降低环境污染；在皮革制造和纺织工业中，可去除杂质、改善品质。

• 用法：将酶制剂添加到工业原料中，进行混合反应。

• 用量：具体用量需根据原料种类、生产工艺以及所需效果来确定。

• 化工行业：

• 用途：在甜菜制糖过程中，通过处理废糖蜜，可去除阻碍蔗糖结晶析出的棉子糖，有助于提高蔗糖的析出率；还可用于糖类的合成。

• 用法：将酶制剂添加到化工原料中，进行反应处理。

• 用量：具体用量需根据化工产品的种类、生产工艺以及所需效果来确定。

• 纺织行业：

• 用途：理论上可用于处理含有半乳糖苷的纺织原料和产品，去除其中的有害物质。然而，关于其在纺织行业的具体应用方式和效果，还需要进一步的研究和验证。

• 用法及用量：由于该酶在纺织行业的应用还处于探索阶段，因此具体的用法用量还需进一步研究和确定。

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