酵母葡聚糖

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酵母葡聚糖的CAS号、分子式、简介及行业应用

CAS号

酵母葡聚糖的CAS号为9051-09-2。

分子式

酵母葡聚糖的分子式为(C6H12O6)n，其中n为125~25000，分子量范围在2万~400万道尔顿。

简介

酵母葡聚糖是一种源自酵母细胞壁的功能性多糖，主链为β-1,3-D-葡聚糖，支链为β-1,6-D-葡聚糖，其分子量约为240万道尔顿，由约1万多个D-葡萄糖分子连接而成。酵母葡聚糖为淡黄色粉末，能够吸水膨胀到其本身体积的6~10倍，在食品中具有增稠、保湿等作用。

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 增稠剂：增加食品体系的黏稠度，改善质地。

• 稳定剂：防止食品成分沉淀或分离，提高稳定性。

• 乳化剂：提高乳浊液的稳定性，使食品口感更细腻。

• 用法用量：

• 乳制品、饮料或烘焙食品：建议添加量为0.1%~1%（按食品总重量计）。具体用量需根据食品配方和工艺要求调整，建议通过小试确定最佳添加量。

2. 工业领域

• 用途：

• 生物材料：利用其生物相容性和可降解性，制备生物医用材料。

• 涂料：作为添加剂，提高涂料的成膜性和附着力。

• 粘合剂：增强粘合剂的粘接强度和耐水性。

• 用法用量：

• 涂料或粘合剂：建议添加量为0.5%~5%（按配方总重量计）。具体用量需根据产品性能要求调整，建议通过实验优化配方。

3. 化工领域

• 用途：

• 水处理剂：改善流体的流动性和稳定性，防止结垢和腐蚀。

• 分散剂：提高颜料、填料等在介质中的分散性。

• 用法用量：

• 水处理：建议添加量为1~10ppm（按处理液体积计）。具体用量需根据水质和处理目标调整，建议通过中试确定最佳用量。

4. 纺织行业

• 用途：

• 整理剂：赋予织物柔软、抗静电或抗皱等特性。

• 用法用量：

• 织物整理液：建议添加量为1%~3%（按整理液重量计）。具体用量需根据织物类型和整理工艺调整，建议通过小试确定最佳用量。

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