索马甜

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索马甜（Thaumatin）

• CAS号：53850-34-3（索马甜I）；分子式：C₁₈₇H₃₀₂N₅₀O₉₁S₄（索马甜I，为多肽类化合物，实际产品为多种相关肽类混合物，无单一分子式）

用途与用法用量

食品添加剂

• 可作为甜味剂用于饮料、乳制品、焙烤食品、糖果、调味品等食品中。

• 添加量需符合相关食品法规标准（如GB 2760或国际食品法典），通常以质量分数计（如0.0001%~0.005%），具体需根据食品基质调整。

工业应用

• 用作发酵工业的碳源或前体物质，用于生产某些微生物代谢产物或酶制剂。

• 在工业水处理中作为微生物营养剂的辅助成分，促进水处理系统中微生物的生长，用量依水质和工艺需求调整（如0.001%~0.01%）。

化工领域

• 作为有机合成中间体或天然甜味剂来源，用于生产索马甜衍生物或其他功能性食品原料。

• 在特殊化学品生产中可能作为稳定剂或载体，用量一般为配方总量的0.001%~0.05%。

纺织行业

• 目前纺织行业中索马甜的直接应用较少，可能在某些生物基纺织助剂或功能性整理剂中作为辅助成分（需根据具体配方确定）。

• 若用于纺织助剂，添加量通常为整理液质量的0.001%~0.01%，具体需根据纤维类型和工艺要求确定。

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