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超氧化物歧化酶（SOD）的基本信息

• CAS号：9054-89-1

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类物质，由氨基酸组成，分子结构复杂且聚合度不固定；不同来源的SOD氨基酸序列和分子量存在差异，如铜锌超氧化物歧化酶Cu/Zn-SOD分子量约32kDa）

主要应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为抗氧化剂，用于饮料、乳制品、烘焙食品等，催化超氧阴离子自由基分解为氧气和过氧化氢，延缓食品氧化变质。

• 用量：一般添加量为 0.001%~0.1%（以食品总质量计，具体比例需根据食品类型及工艺要求调整）。

2. 工业领域

• 用途：

• 食品工业：用于油脂、含水食品体系的抗氧化保护，延长保质期。

• 化妆品原料（非人体直接作用）：作为抗氧化成分用于化妆品配方，延缓油脂氧化（需注意：此处仅限工业用途，不涉及人体功效）。

• 用量：

• 食品加工：按工艺需求调配，通常为体系总量的 0.01%~0.05%。

• 化妆品原料：根据配方需求添加，通常为配方总量的 0.001%~0.01%（工业级应用）。

3. 化工领域

• 用途：作为生物催化剂用于化工产品配方，如高分子材料抗氧化处理、精细化学品合成中的自由基清除，提高产品稳定性。

• 用量：根据体系需求调整，一般为配方总量的 0.005%~0.05%。

4. 纺织行业

• 用途：用于纺织品的抗氧化整理，延缓纤维材料（如天然纤维含有的脂质）氧化降解；作为生物助剂优化织物耐储存性能。

• 用量：

• 织物整理：一般添加 0.02%~0.1%（按处理液总量计）。

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