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SOD（超氧化物歧化酶）相关信息

一、基本信息

• CAS号：9054-89-1

• 分子式：无固定单一分子式，因 SOD 为蛋白类酶制剂，不同来源（如动物血、植物、微生物发酵等）其氨基酸序列和金属辅基（Cu/Zn、Mn、Fe 等）不同，分子量通常在 32 kDa～80 kDa 之间，主要由 C、H、O、N 及相应金属元素组成。

二、在各领域的用途及用法用量参考

1. 食品添加剂领域

• 用途：可作为食品加工的酶制剂辅料，用于催化超氧阴离子自由基的歧化反应，辅助减少体系中的活性氧类成分，维持食品体系的稳定状态。

• 用法用量：用量需依据具体食品类型及工艺要求，一般添加量约为成品的 0.001%～0.1%（以酶活力计），并应符合 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关酶制剂使用规范。

2. 工业领域

• 用途：在工业中可用于含活性氧体系的稳定处理，如食品保鲜、饮料抗氧化、化妆品原料防护等，辅助调整体系的氧化稳定状态。

• 用法用量：用量因应用场景而异，多通过试验确定，一般范围约 0.001%～0.2%（以酶活力计）。

3. 化工领域

• 用途：可作为生物催化反应的催化剂，用于超氧阴离子自由基的转化，辅助调整含易氧化成分的化工原料的加工性能或稳定状态。

• 用法用量：需结合具体产品配方和工艺条件，通过试验确定适配比例，常见范围约 0.001%～0.2%（以酶活力计）。

4. 纺织行业

• 用途：可用于含易氧化染料或整理剂的纤维处理，辅助减少加工过程中的氧化损伤，调整纤维的色泽稳定性。

• 用法用量：一般按处理液总质量的比例添加，具体用量需根据纤维种类、染料性质及工艺条件确定，常见范围约 0.001%～0.1%（以酶活力计）。