ε-聚赖氨酸

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ε-聚赖氨酸的基本信息

• CAS号：28211-04-3

• 分子式：无固定分子式（由赖氨酸单体通过ε-氨基与α-羧基脱水缩合形成的聚合物，聚合度不固定，分子结构复杂）

主要应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为防腐剂，用于米饭、糕点、饮料等食品的保鲜，通过破坏微生物细胞膜完整性抑制革兰氏阳性菌和阴性菌生长。

• 用量：一般添加量为 0.001%~0.3%（以食品总质量计，具体比例需根据食品类型及工艺要求调整，需符合各国法规限量要求）。

2. 工业领域

• 用途：

• 食品工业：用于即食食品、调味品等的保鲜，延长保质期。

• 包装材料：作为抗菌涂层添加剂，用于食品包装膜中以抑制微生物滋生。

• 用量：

• 食品加工：按工艺需求调配，通常为体系总量的 0.01%~0.1%。

• 包装材料：根据配方需求添加，通常为材料总量的 0.005%~0.05%。

3. 化工领域

• 用途：作为生物防腐剂用于化工产品（如水性涂料、胶黏剂）的微生物控制，延长产品储存稳定性。

• 用量：根据体系需求调整，一般为配方总量的 0.005%~0.1%。

4. 纺织行业

• 用途：用于纺织品的抗菌整理，通过浸轧或喷涂工艺将ε-聚赖氨酸附着于纤维表面，抑制细菌和真菌生长。

• 用量：

• 织物整理：一般添加 0.02%~0.1%（按处理液总量计）。

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