水解蛋黄粉生产厂家

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水解蛋黄粉的CAS号、分子式、简介及用途、用法用量

CAS号：水解蛋黄粉的CAS号一般为8014 - 18 - 0，不过CAS号可能会因不同的生产工艺或品牌而有所差异。

分子式：水解蛋黄粉作为一种复杂的混合物，其分子式并非单一化合物所能描述，而是由多种蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等组成。

简介：水解蛋黄粉是从鸡蛋蛋黄中提取并经过一系列技术加工（如提取、酶解、加热、离心分离、喷雾干燥等）而成的粉末状产品。2008年9月，水解蛋黄粉正式被中国卫生部纳入到新资源的食品，可在一般食品中使用（不包括婴幼儿食品）。

在各行业中的用途、用法及用量：

1. 食品添加剂领域

• 用途：水解蛋黄粉常作为营养强化剂和风味增强剂使用，可以为食品提供丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素等，同时赋予食品浓郁的蛋香风味，改善食品的口感和质地。常用于乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品、巧克力及其制品（包括类巧克力和代巧克力）、糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品等。

• 用法用量：在烘焙食品中，添加量一般为面粉用量的3% - 10%，具体用量可根据产品的配方和工艺要求进行调整；在调味品中，添加量通常为5% - 20%，可根据产品的口味特点进行适当调整；在乳制品中，添加量一般在1% - 5%左右；在糖果中，添加量约为3% - 8%。根据卫生部的规定，水解蛋黄粉在一般食品中的食用量应不超过1克/天。

2. 工业领域

• 用途：在工业生产中，水解蛋黄粉可作为原料用于生产一些化工产品，如生物活性肽、蛋白胨等。生物活性肽具有多种生理功能，在保健品、化妆品等行业有潜在应用；蛋白胨是微生物培养基的重要成分，广泛应用于发酵工业。此外，水解蛋黄粉还可用于饲料工业，作为蛋白质补充剂添加到动物饲料中。

• 用法用量：在生物活性肽和蛋白胨生产中，水解蛋黄粉的用量根据生产工艺和产品要求进行调整，一般以质量比来确定；在饲料工业中，添加量通常为饲料总质量的2% - 10%，具体用量需根据动物的种类、生长阶段和饲料配方等因素进行合理调整。在工业应用中，水解蛋黄粉的具体用法用量会根据所需产品的特性和生产工艺要求来确定，一般来说，应遵循相关行业标准和规范进行使用。

3. 化工领域

• 用途：水解蛋黄粉中的小分子肽和氨基酸等成分可作为表面活性剂、分散剂、稳定剂等应用于化工产品的生产中。例如，在化妆品中，这些成分可以使油相和水相更好地混合，提高产品的稳定性和涂抹性能；在油墨中，它们可以改善油墨的流动性和附着性。

• 用法用量：在化妆品中，水解蛋黄粉的添加量一般为配方总量的1% - 5%，具体用量需根据产品的类型和性能要求进行调整；在油墨中，添加量通常为3% - 10%。关于水解蛋黄粉在化工领域的具体应用和用法用量，目前尚未有详细的公开信息，具体用量和用法需根据产品的特性和生产工艺要求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：目前水解蛋黄粉在纺织行业的应用相对较少，但有研究表明，其提取物可能具有一定的抗静电等潜在性能，有望作为功能性助剂应用于纺织品的整理中，赋予纺织品特殊的性能。不过，这方面的应用还处于研究和开发阶段。

• 用法用量：若用于纺织助剂，其用量会根据具体的应用目的和纺织品的要求进行实验确定，目前没有统一的标准用量。一般来说，可能会先进行小试，确定合适的添加比例后再进行中试和生产应用。

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