大米肽生产厂家

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大米肽的CAS号、分子式、简介及行业应用

1. CAS号

大米肽的CAS号常见的有9004-54-0和9064-67-9，可能因不同来源或制备工艺而有所差异。

2. 分子式

大米肽是由多个氨基酸通过肽键连接而成的高分子化合物，其分子式并非固定。通常，可以将其表示为(C₆H₁₀O₅N)ₙ·xH₂O的通式，其中n表示氨基酸的聚合度（即肽链中氨基酸的数量），x表示可能存在的结晶水或结合水的数量。

3. 简介

大米肽以天然食用大米蛋白为原料，经复合酶梯度定向酶切技术等现代生物工程技术，通过膜分离纯化、瞬时灭菌、喷雾干燥等工艺精制而成。外观一般为白色或淡黄色粉末，无异味，易溶于水，在广泛的pH值和温度范围内保持稳定，不易发生变性或降解，且不含麸质，蛋白质含量高，营养成分不容易受外界影响而失活。

4. 行业应用及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：
  大米肽可用作营养强化剂，用于乳制品（如酸奶、奶酪）、饮料（如果汁、蛋白饮料）、烘焙食品（如面包、饼干）等，补充小分子肽和氨基酸；也可作为食品加工助剂（如发酵营养剂），用于特定发酵工艺（如酱油、豆豉发酵）的氮源补充。

• 用法：
  直接添加到食品中，与其他成分混合均匀。

• 用量：
  营养强化时，添加量为食品总质量的0.1% - 1%（以蛋白质计，需符合食品安全标准）；加工助剂时，用量通常为0.05% - 0.2%（质量分数），需结合工艺验证。

（2）工业领域

• 用途：
  大米肽可用作生物发酵培养基的营养成分，用于酶制剂、抗生素等生产（提供微生物生长所需的氮源）；也可作为表面活性剂或乳化剂的中间体，用于化妆品、清洁剂等产品的配方（利用其两亲性结构）。

• 用法：
  根据具体工业应用和产品要求，将大米肽添加到相应产品中。

• 用量：
  发酵培养基中添加量为培养基总质量的1% - 5%（需根据菌种营养需求调整）；表面活性剂合成中投料量为反应体系质量的5% - 15%（需根据化学计量比优化）。

（3）化工领域

• 用途：
  大米肽可用作有机合成中间体，用于制备生物可降解材料（如聚肽类高分子）或特殊功能材料；也可作为水处理剂的成分，用于工业废水处理中的蛋白质吸附或重金属离子螯合。

• 用法：
  根据具体化学反应和工艺条件，将大米肽加入到反应体系中。

• 用量：
  合成中间体时投料比例需根据化学反应计量比确定（例如合成聚肽材料时，占比可能为10% - 30%）；水处理时投加量为10 - 30 ppm（以废水体积计）。

（4）纺织行业

• 用途：
  大米肽可用作纺织助剂成分，用于羊毛、丝绸等天然纤维的抗静电处理或柔软性提升（肽链可与纤维表面结合，减少摩擦电荷）；也可作为功能性涂层材料的组分，用于开发具有吸湿排汗性能的纺织品。

• 用法：
  将大米肽添加到纺织品的整理液或涂层材料中。

• 用量：
  纤维整理时整理液中的添加量为0.1% - 0.5%（质量分数，需实验验证效果）；涂层材料中添加量为涂层总质量的1% - 3%。

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