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大米肽的CAS号常见的有 9004-54-0 和 9064-67-9,可能因不同来源或制备工艺而有所差异。
大米肽由多种小分子肽组成,主要成分为2 - 20个氨基酸残基构成的短肽链,各组分分子式因氨基酸序列不同而异。例如,二肽(如甘氨酸 - 丙氨酸)分子式为 C₅H₁₀N₂O₃,无单一分子式。
大米肽是大米蛋白经酶解或酸解得到的小分子肽混合物,属于天然植物蛋白水解产物。其通过复合酶梯度定向酶切技术等现代生物工程技术,经膜分离纯化、瞬时灭菌、喷雾干燥等工艺精制而成。大米肽具有极强的活性和多样性,易溶解、易加工,溶解液澄清透明,热稳定,且不含麸质,蛋白质含量高于85%,营养成分不容易受外界影响而失活。
用途:大米肽可作为增味剂、增鲜剂、增香剂、功能性添加剂等,用于调味品、汤料、方便面、肉制品、面包、饼干、乳制品等食品中。
用法用量:根据食品种类和需求,一般添加量在 0.1% - 5% 之间。例如,在饮料、乳制品、烘焙食品等产品中,大米肽的添加量一般为每千克食品添加 0.1 - 10克 不等,具体用量需通过实验确定。
用途:大米肽可用于生物医药、化妆品、纺织、造纸、染料、涂料等工业领域。在工业生产中,可用作表面活性剂、乳化剂、发泡剂等;在化妆品中,可作为成分添加;在生物医药领域,可作为原料或中间体。
用法用量:根据具体工业需求,大米肽可作为原料添加、催化剂、抗氧化剂等,用量根据工业需求和具体应用情况有所不同。例如,在洗涤剂、乳化剂等工业产品中,用量需根据产品特性和需求确定。
用途:目前关于大米肽在化工领域的应用报道相对较少,但基于其化学性质和稳定性,未来可能有新的应用途径。例如,大米肽可作为有机合成中间体,用于制备生物可降解材料(如聚肽类高分子)或特殊功能材料。
用法用量:由于应用尚处于研究阶段,具体的用法用量暂不明确。
用途:大米肽在纺织行业的应用正在逐渐受到关注。它可作为染整助剂,提高染料的上染率和色牢度,使纺织品色彩更加鲜艳持久;还可作为纺织品整理剂,改善纺织品的柔软性、抗静电性能,提升穿着舒适度。
用法用量:具体用量需根据纺织品的种类、染色工艺和整理需求等因素确定。例如,作为染整助剂使用时,大米肽的添加量一般为每升染液添加 几克至几十克 不等,具体用量需通过实验优化。
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