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黄原胶的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

CAS号

黄原胶的CAS号存在不同记录，常见为11138-66-2，也有说法为11078-31-2。

分子式

黄原胶的分子式存在不同表述，一种说法为C₈H₁₄Cl₂N₂O₂，另一种说法为(C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ。黄原胶是由黄单胞菌属产生的酸性水溶性胞外多糖，结构为D-葡萄糖、D-甘露糖、D-葡萄糖醛酸、乙酸以及丙酮酸构成的“五糖”重复单元，是一种以糖类为原料、经过野油菜黄单胞菌发酵而生产出的一类细菌胞外杂多糖，相对分子质量非常大，能够达到2×10⁶~2×10⁷。

简介

黄原胶为淡黄色或白色粉末，无味无臭，且易溶于水。在水溶液中，黄原胶能够呈现出多聚阴离子的形态，具有良好的稳定性、复配性以及兼容性，且不被大多数酶降解。由于其良好的物化性质，使得黄原胶能够与多种食品配料及添加剂进行复配，加之其食用安全性高且易生物降解，所以常作为增稠剂被应用于食品添加剂行业，在石油、化妆品等领域也有广泛应用。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 在饮料中的添加量一般为1.0g/kg。

• 在面包、乳制品、肉制品等中的添加量一般为2.0g/kg。

• 在面条、糕点、饼干等中的添加量可能更高，达到10.0g/kg。

• 在果汁饮料中，一般添加量为0.08%~0.3%。

• 在冷冻食品中，如冰淇淋、雪糕等，一般添加量为0.2%~0.4%。

• 用途：黄原胶可以作为稳定剂、增稠剂、乳化剂和胶凝剂，常用于制作果冻、糕点、饮料、调味品、肉制品等。

• 用法：使用时，黄原胶应先与糖、盐等干物质混合均匀，再慢慢加入到搅拌中的水中，以避免结块和不均匀溶解。

• 用量：

2. 工业行业

• 用途：黄原胶可以用作石油钻井液中的稳定剂、水性涂料中的增稠剂、纸张浆料中的增稠剂等。

• 用法：根据具体产品和工艺要求，将黄原胶适量添加到工业产品中。

• 用量：一般为0.5%~2.0%。

3. 化工行业

• 用途：黄原胶可用于制备各种凝胶产品、化妆品基质等，在石油开采中，可用于钻井液和压裂液，提高钻井液的稳定性和携带能力，以及压裂液的粘度和破胶性能。

• 用法：根据化工产品的特性和工艺要求，将黄原胶适量添加到化工产品中。

• 用量：具体用量需根据产品配方和工艺条件而定。

4. 纺织行业

• 用途：黄原胶在纺织行业中的直接应用相对较少，但其作为高分子多糖的特性为纺织品的某些处理工艺提供了可能性，如用作印染助剂，帮助染料更好地吸附在纤维上，提高染色效果。

• 用法：具体使用方法和用量应根据纺织品的种类和加工需求来确定。

• 用量：无特定通用用量，需根据实际情况调整。

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