豌豆蛋白生产厂家

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豌豆蛋白的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

豌豆蛋白的CAS号为222400-29-5。

2. 分子式

豌豆蛋白是多种氨基酸和肽段的混合物，没有固定的分子式。不同来源可能提供不同的分子式表述，如C12H22O11N2或C58H98O26N15等，但这些都不能准确代表豌豆蛋白的整体组成。

3. 简介

豌豆蛋白是从豌豆中分离出的蛋白质原料，主要成分为球蛋白和白蛋白，含有人体必需的多种氨基酸。它是一种优质的植物性蛋白来源，具有低毒性、低致敏性等特点，适合各类人群食用。

4. 用途、用法及用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：
  豌豆蛋白在食品工业中主要用作食品添加剂，用于改善产品的品质和营养结构。它可以用于制作奶类替代食品、增加冰沙和奶昔的蛋白质含量，以及添加到肉制品、烘焙食品、休闲食品等中。

• 用法及用量：

• 将豌豆蛋白按比例添加到食品原料中，混合均匀后进行加工制作。

• 添加量会根据产品的口感、质地和营养需求来确定。一般来说，豌豆蛋白的添加量在食品总重量的1%至90%之间，具体取决于产品的配方和工艺要求。也有说法认为一般建议添加量为食品总重量的5%至20%，具体用量需通过实验确定。

（2）工业领域

• 用途：
  豌豆蛋白在工业领域可以用作饲料添加剂，替代大豆浓缩蛋白和豆粕等传统饲料成分。此外，它还可以用于生产生物活性成分的包埋材料、可食用膜以及挤压产品等。

• 用法及用量：

• 用量需根据具体产品的特性和工艺要求来确定。例如，作为饲料添加剂时，添加量需根据动物的种类、生长阶段和饲料配方来调整。

（3）化工领域

• 用途：
  豌豆蛋白在化工领域可以作为某些化学反应的稳定剂或分散剂，用于改善产品的性能和稳定性。此外，它还可以用于生产植物基蛋白肉等新型食品材料。

• 用法及用量：

• 添加量和使用方法需根据具体的化学反应和产品要求来确定。一般来说，需进行小试和中试，以优化配方和工艺。

（4）纺织行业

• 用途：
  豌豆蛋白在纺织行业可以作为纺织品的整理剂或涂层材料，用于改善纺织品的物理性能和外观。此外，豌豆蛋白还可以与天然纤维素共混后纺丝制成新型生物质纤维。

• 用法及用量：

• 需根据纺织品的类型和工艺要求来确定添加量和使用方法。一般来说，需进行浸渍、涂层或印花等处理，以达到所需性能效果。具体用量需通过实验确定。

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