豌豆蛋白

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豌豆蛋白的基本信息

• CAS号：9005-25-2（植物蛋白类通用CAS号，具体因提取工艺及纯度可能存在差异）

• 分子式：无固定分子式（主要成分为蛋白质，由多种氨基酸组成的高分子聚合物，结构复杂且聚合度不固定）

主要应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为乳化剂、稳定剂或营养强化剂，用于烘焙食品、饮料、乳制品、植物肉等，改善质构特性或补充植物蛋白成分。

• 用量：一般添加量为 1%~10%（具体比例需根据食品类型及工艺要求调整）。

2. 工业领域

• 用途：用于生物发酵培养基的氮源补充，支持微生物生长；作为可降解包装材料的增强填料，改善材料力学性能。

• 用量：

• 生物发酵：通常添加 0.5%~2%（按培养基总量计）。

• 可降解包装材料：根据配方需求添加，通常为材料基质的 3%~10%。

3. 化工领域

• 用途：作为黏合剂或稳定剂用于涂料、胶黏剂等配方，优化体系黏结性能；在油田化学品中作为黏土稳定剂，减少地层黏土水化膨胀。

• 用量：根据体系需求调整，一般为配方总量的 1%~5%。

4. 纺织行业

• 用途：用于织物整理剂，提高纤维亲水性或柔软性；作为非织造布的增强填料，改善基布力学性能。

• 用量：

• 织物整理：一般添加 0.3%~1.5%（按整理液总量计）。

• 非织造布：通常添加 2%~6%（具体比例取决于基布类型及工艺要求）。

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