硬脂酰乳酸钠 18200-72-1 全国可发 匠信生物 高纯度 可拆分

产品名称: 硬脂酰乳酸钠 18200-72-1 

CAS: 18200-72-1 

标准: 国家标准 

天然/合成: 合成 

级别: 食品级 

含量: 99% 

外观: 白色粉状 

包装: 25kg/牛皮纸袋 可拆分 

成份: 将乳酸在减压下加热至100~110℃,浓缩,浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中,加热至190~200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应,反应完成后冷却而得。(2)先将乳酸中和成钠盐,再与硬脂酸进行酯化而得 

理化属性: 白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性 

类别: 天然食品 

行业: 食品 

领域: 乳化剂 

下延产品: 面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油 

运用: 本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子,还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。 1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。 2、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。 3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。 4、能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。 5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。 6、提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。 7、具有较强的乳化能力,能够很好地乳化脂肪,形成水包油型体系。 

用法用量: 使用方法及应用范围 1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。 2.将本品加入到50℃温水中,搅拌分散均匀后使用。 3.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定,*允许使用量2g/kg。 

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