虾青素 新品

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虾青素的CAS号、分子式、简介、性状及用途

CAS号

虾青素的CAS号为472-61-7。

分子式

虾青素的分子式为C₄₀H₅₂O₄。

简介

虾青素是一种酮式类胡萝卜素，化学名为3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素。它广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼以及鸟类的羽毛中，起到显色的作用。虾青素是一种断链抗氧化剂，具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效抑制自由基引起的脂质过氧化。

性状

• 外观：红色固体粉末。

• 溶解性：不溶于水，可溶于有机溶剂。

• 熔点：216℃。

用途及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：

• 虾青素因其强烈的着色能力和抗氧化性，在食品行业中常被用作天然色素和抗氧化剂，以保持食品的色泽和延长保质期。

• 用法用量：

• 虾青素的添加量通常根据食品的种类和所需的着色效果来确定。

• 在烘焙食品、饮料等食品中，虾青素的使用量通常为0.01%~0.05%（以食品总重量计）。

• 使用时需将虾青素乳化后稀释至适当浓度再加入食品中。

2. 工业领域

• 用途：

• 虾青素可以用作颜料或染料，为各种产品提供鲜艳稳定的红色。

• 此外，它还可以用作抗氧化剂，保护材料免受氧化损害。

• 用法用量：

• 具体用量取决于产品的类型、用途和所需的颜色效果。

• 在工业产品中，虾青素通常溶解在适当的溶剂中，然后均匀混合到产品中。

3. 化工领域

• 用途：

• 虾青素可能作为特定化学反应的指示剂或参与某些化学反应，利用其抗氧化性质。

• 用法用量：

• 根据具体的化学反应条件和要求来确定虾青素的用量。

4. 纺织行业

• 用途：

• 虾青素可用作染料，为纺织品提供鲜艳且持久的红色。

• 其抗氧化性质也有助于保护纤维免受损害。

• 用法用量：

• 在纺织品的染色过程中，虾青素的用量会根据所需的颜色深浅、纤维类型以及染色工艺来确定。

• 通常，虾青素会溶解在适当的溶剂中，然后采用浸染、轧染等工艺施加到纺织品上。

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