鱼油

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鱼油

CAS号

鱼油的CAS号为8016-13-5。

分子式

鱼油并非单一化合物，而是多种脂肪酸的混合物，主要成分包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等ω-3多不饱和脂肪酸。若以代表性成分EPA（C₂₀H₃₀O₂）和DHA（C₂₂H₃₂O₂）为例，其分子式分别为C₂₀H₃₀O₂和C₂₂H₃₂O₂。

简介

鱼油是从多脂鱼类（如鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼等）中提取的油脂，富含EPA和DHA等多种ω-3多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸在减少血栓、保护心脏、脑部和视力发育等方面具有潜在作用。鱼油通常以压榨、熬煮、萃取等方法从鱼类和海兽体内提取，包括体油、肝油、内脏油等。

性状

鱼油通常为黄色至红棕色的油状液体，具有微弱的鱼腥味。其相对密度（g/mL，15/15℃）为0.915~0.935，脂肪酸凝固点为30~35℃。鱼油一般会制成胶丸以便于服用和保存。

用途及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：
  鱼油在食品工业中可用作营养强化剂，添加到食品中以增加ω-3脂肪酸的含量。

• 用法用量：
  具体用量需根据食品的种类和营养需求来确定，一般遵循相关食品安全法规和标准。

2. 工业领域

• 用途：
  鱼油在工业领域的应用相对有限，但可用于某些特殊化学品的生产或作为润滑剂、防腐剂等。

• 用法用量：
  具体用量和用法根据工业产品的特性和需求来确定。

3. 化工领域

• 用途：
  鱼油中的ω-3脂肪酸可用于生产某些具有特殊功能的化学品，如表面活性剂、乳化剂等。

• 用法用量：
  具体用量和用法根据化学反应和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：
  目前，鱼油在纺织行业的应用尚未得到广泛报道。然而，由于其具有良好的润滑性和稳定性，未来有可能在纺织品的生产或后处理过程中找到新的应用途径。

• 用法用量：
  由于鱼油在纺织行业的应用尚未明确，因此无法给出具体的用量和用法。在实际应用中，建议根据纺织品的特性和工艺要求进行试验和探索。

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