一、化学名： 磷酸氢二钾
二、分子式： K2HPO4 K2HPO4·3H2O
三、分子量： 无水物：174.18；三水物：228.18
四、CAS: 无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1
五、性能： 无色或白色正方晶体颗粒，易潮解，呈碱性，不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值约为9。
六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
质量指标
Specification
GB 25561-2010
含量(干基计),w% ≥
Assay (Dry Basis)
98.0
砷（As),mg/Kg ≤
Arsenic
3
氟化物（以F计）,mg/Kg ≤
Fluoride
10
重金属（以Pb),mg/Kg ≤
Heavy metals
水不溶物, w% ≤
Water Insoluble
0.2
铅（Pb）,mg/Kg ≤
Lead
2
干燥失重,w%
无水物 ≤
Loss on drying
2.0
三水物
20.0-30.0(GB无)
pH值(10g/L溶液)
pH Value
9.0±0.4
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