丙酮酸钠

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丙酮酸钠的CAS号与分子式

CAS号：113-24-6
分子式：C₃H₃NaO₃

各行业应用及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：丙酮酸钠在食品工业中可用作酸味剂、防腐剂和抗氧化剂，帮助延长食品的保鲜期并改善风味。

• 应用场景：常用于饮料、调味品、酸奶、凉菜、碳酸饮料、果汁饮料等食品中，增强酸度和口感。

• 用法：通常以固体形式直接添加至食品原料中，或与其他成分复配使用。

• 用量：根据具体食品的需要和法规规定确定，一般添加量不超过食品总量的0.1%。例如，在酸奶中添加时，需通过实验确定具体用量以确保符合食品安全标准。

工业领域

• 用途：丙酮酸钠可用作溶剂、合成材料和化学品的中间体，参与多种化学反应。

• 应用场景：

• 作为溶剂，用于涂料、清洗剂和胶黏剂等领域。

• 作为中间体，参与酯化反应、缩合反应和胺化反应等，生成各种有机物。

• 在好氧发酵过程中，可作为替代碳源或能量辅助物质，参与目标产物的合成。

• 用法：根据具体工业产品的要求和工艺流程，将丙酮酸钠以纯液体或固体的形式加入到相应的工业生产中。

• 用量：根据具体需求和应用领域的要求确定。例如，在好氧发酵中，其用量需根据发酵条件和目标产物要求进行调整，需通过实验确定最佳添加量。

化工领域

• 用途：丙酮酸钠主要用作反应中的中间体，参与合成多种有机化合物。

• 应用场景：

• 参与有机合成反应，生成酯类、酰胺类等化合物。

• 用作生物技术诊断试剂和检测试剂，如用于伯醇和仲醇的检定、生化研究转氨酶的测定等。

• 用法：根据具体化学反应类型和条件，将丙酮酸钠加入到反应体系中。

• 用量：根据具体的化学反应类型和条件来确定。例如，在酯化反应中，丙酮酸钠的用量需根据反应物的摩尔比和反应条件进行调整，需通过实验确定最佳添加量。

纺织行业

• 理论用途：目前关于丙酮酸钠在纺织行业中的直接应用报道较少，但考虑到其在化工领域的广泛应用和独特的化学性质，未来可能存在以下潜在应用方向：

• 作为媒染剂，帮助染料更好地附着在纺织品上。

• 作为染色助剂，改善染色效果。

• 用法与用量：由于具体应用尚未明确，因此无法给出具体的用量信息。若用于纺织品处理，可配制成溶液后，通过浸轧、喷洒或印花等方式施加于纺织品表面。其用量和用法将取决于产品类型和生产工艺，需要进一步的研究和探索。

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