D-丙氨酸

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D-丙氨酸的CAS号与分子式

D-丙氨酸的CAS号为 338-69-2，分子式为 C₃H₇NO₂，分子量为 89.09。

D-丙氨酸在各行业的应用说明

食品添加剂领域

D-丙氨酸在食品工业中可用作营养增补剂、调味剂或酸味矫正剂，具体用途包括：

• 调味增香：增强化学调味料的调味效果，改善人造甜味剂的味感，使甜度更加柔和，接近天然甜味剂。

• 酸味调节：改善有机酸的酸味，改进醋的风味，并作为合成酒精和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，防止泡酒老化，减少酵母臭。

• 抗氧化性：在油类、酱类、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等加工中，可防止氧化，同时改善风味。

• 具体用量：在腌制咸菜、酱菜中，一般用量为 0.1%~0.5%；在合成酒精和清凉饮料中，用量需根据产品配方和工艺要求调整。

工业领域

D-丙氨酸在工业领域可用作合成某些手性药物中间体的原料，或参与特定化学反应和生产流程。其具体用途和用量取决于工艺要求和产品特性，需根据实际情况进行调整。例如：

• 手性合成：作为手性催化剂的配体或原料，参与不对称合成反应。

• 中间体生产：用于合成维生素B₆等化合物的中间体。

化工领域

D-丙氨酸在化工行业中可能参与多种化学反应，作为原料或中间体用于合成其他有机化合物。例如：

• 新型甜味剂合成：是合成二肽甜味剂阿力甜的重要原料，阿力甜甜味品质好，味道纯正，没有异味和不愉快的后味。

• 聚合物生产：参与制备含丙氨酸结构单元的聚合物。

• 具体用量：需根据化学反应类型和工艺条件确定，通常需通过实验验证效果。

纺织行业

D-丙氨酸在纺织行业的应用尚不广泛，但可能在某些特定情况下用作纺织助剂的成分之一。例如：

• 纺织印染：可能作为纺织助剂的成分，在织物的前处理、染色和后整理等过程中发挥作用，如改善织物的染色性能，提高染料的上染率和色牢度等。

• 具体用量：需根据纺织品特性和处理工艺进行探索和确定，目前尚无统一标准。

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