果胶裂解酶 新品

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果胶裂解酶的CAS号、分子式及行业应用信息

CAS号

果胶裂解酶的CAS号为 9015-75-2。部分文献可能标注为 9032-75-1，但该编号实际对应更广泛的果胶酶类（如聚半乳糖醛酸酶），需根据具体酶类型和来源确认。

分子式

果胶裂解酶为蛋白质类酶制剂，无单一化学分子式。其分子量因来源（如细菌、真菌）和制备工艺不同而存在差异，通常以酶活力单位（如U/mg）或纯度百分比标注产品规格。

食品添加剂领域

• 用途：

• 果汁澄清：催化果胶分子链的消除裂解，降低果汁黏度，提高过滤效率。适用于苹果、葡萄、猕猴桃等果汁的提取和澄清。

• 果酒酿造：促进色素溶出，增强果酒色感；澄清酒体，提高稳定性；增加香气复杂性。

• 用法：

• 直接添加至果汁或果酒原料中，控制反应条件：温度40-50℃，pH 7.5-10.0。

• 用量：

• 果汁澄清：猕猴桃果汁0.09-0.17 mL/L，桑椹果汁0.15-0.21 mL/L，确保果胶基本分解，透光率达95%以上。

• 果酒酿造：菠萝发酵原酒用量0.012%时澄清效果较好；苹果酒榨汁工艺中，用量250 mL/L果汁，作用时间1小时，可提高出汁率20%，澄清度达90%以上。

工业领域

• 用途：

• 纺织工业：替代传统碱精练，去除棉织物上的果胶质，降低蜡质与纤维的结合力，提高织物润湿性。

• 饲料生产：降解植物性原料中的果胶质，减少抗营养因子，促进营养成分吸收。

• 用法：

• 纺织工业：与淀粉酶、脂肪酶等联合使用，控制温度50-80℃，pH 7-10。

• 饲料生产：直接添加至饲料原料中，根据具体工艺调整用量。

• 用量：

• 纺织工业：棉织物精练用量9 APSU/g织物，精练时间2小时；或用量1000 APSU/kg织物（相当于0.3 g酶/kg织物），精练时间30分钟。

• 饲料生产：用量根据原料特性和工艺需求调整，典型用量为0.01%-0.1%。

化工领域

• 用途：

• 造纸工业：降解果胶或聚半乳糖醛酸，减少纸张漂白过程中阳离子的使用，提高纸浆质量。

• 苎麻脱胶：分解麻类中的果胶质，减少环境污染，简化操作流程。

• 用法：

• 直接添加至纸浆或麻类原料中，控制反应条件：温度40-60℃，pH 7-9。

• 用量：

• 造纸工业：用量根据纸浆类型和生产工艺调整，典型用量为0.05%-0.5%。

• 苎麻脱胶：用量根据麻类成分和工艺要求调整，典型用量为0.1%-1%。

纺织领域

• 用途：

• 棉织物精练：去除果胶质，提高织物润湿性，减少强力损失。

• Lyocell/棉混纺交织物处理：与淀粉酶联合使用，实现一浴退浆精练，缩短工艺流程。

• 用法：

• 控制温度55-65℃，pH 8-9，浴比1:15-1:30。

• 用量：

• 棉织物精练：用量9 APSU/g织物，精练时间2小时；或用量7500 APSU/kg织物，精练时间15分钟。

• Lyocell/棉混纺交织物处理：α-淀粉酶3 g/L，果胶酶1 g/L，温度55℃，pH 8，浴比1:30。

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