乳糖 新品

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乳糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

乳糖存在两种异构体，α-乳糖的CAS号为14641-93-1，β-乳糖的CAS号为63-42-3。

2. 分子式

乳糖的分子式为 C₁₂H₂₂O₁₁，摩尔质量为342.30 g/mol。

3. 简介

乳糖是一种由葡萄糖和半乳糖通过β-1,4糖苷键结合而成的二糖，是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物。乳糖具有右旋光性，属于还原糖，在自然界中主要存在于乳汁中，如人乳、牛奶、羊奶等。乳糖在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

4. 性状

• 外观：白色结晶粉末或颗粒。

• 气味：无臭或略有特征性气味，味微甜，甜度约为蔗糖的15%~70%（不同异构体甜度有所差异）。

• 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿、甲醇（α-乳糖）；易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿（β-乳糖）。

• 密度：α-乳糖为1.547 g/cm³（20℃），β-乳糖为1.59 g/cm³（20℃）。

• 熔点：α-乳糖为223℃，β-乳糖为252.2℃。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：
  乳糖可用作甜味剂、营养增补剂、品质改良剂、增稠剂和乳化剂，广泛应用于乳制品、婴儿食品、糖果、烘焙食品、饮料等。

• 用法及用量：
  乳糖的用量需根据具体食品种类和工艺要求而定，通常遵循相关法规和行业标准进行添加。例如，在乳粉中的使用量可能为15g/kg，在饼干中的使用量可能为2.0g/kg，在饮料和鲜乳中的使用量可能为1.5g/kg（以上均以异构化乳糖干物质计）。

工业领域

• 用途：
  乳糖可用作工业产品的溶剂、稳定剂和增稠剂，广泛应用于化妆品、化学品等行业。此外，乳糖还可作为片剂和胶囊剂的填充剂或稀释剂，用于药物制剂的生产。

• 用法及用量：
  在工业应用中，乳糖的具体用量和用法需根据产品要求和生产流程进行。例如，在化妆品中，乳糖的添加量可能根据产品的质地和功效需求进行调整；在药物制剂中，乳糖的用量需根据药物的性质和剂型要求进行确定。

化工领域

• 用途：
  乳糖在化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或添加剂使用。

• 用法及用量：
  由于应用较少，且具体用法和用量因化工产品和工艺要求而异，因此无法给出具体数值。建议在使用前进行充分的试验和验证，以确保产品的质量和稳定性。

纺织行业

• 用途：
  乳糖在纺织行业的应用并不普遍，但可能在某些特定的纺织品处理工艺中作为辅助剂使用，例如作为柔软剂、抗静电剂或润滑剂等。

• 用法及用量：
  在纺织行业的应用中，乳糖的具体用量和用法需根据纺织品的要求和行业标准进行。由于应用较少，目前尚无统一的用量标准，建议根据具体工艺和产品需求进行实验和调整。

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