乳糖厂家

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乳糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

63-42-3

分子式

C₁₂H₂₂O₁₁

简介

乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是一种由葡萄糖和半乳糖以β-1,4糖苷键结合而成的二糖，又名1,4-半乳糖苷葡萄糖，属还原糖。乳糖在自然界中主要存在于乳汁中，如人乳、牛奶、羊奶等，其中人乳中的乳糖含量约为7.2g/100mL。

性状

• 外观：白色结晶粉末，无特殊气味，有甜味。

• 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿、甲醇（α-乳糖）；β-乳糖微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿。

• 熔点：α-乳糖一水合物的熔点为201~202℃，α-乳糖为223℃，β-乳糖为252.2℃。

• 旋光度：α-乳糖一水合物的比旋光度为+89.4°，α-乳糖为+86.0°，β-乳糖为+35.0°。

• 稳定性：乳糖受热时可燃烧，具有还原性，可还原斐林试剂和托伦试剂，在酸或酶的作用下可水解为半乳糖和葡萄糖。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用作甜味剂、营养增补剂和品质改良剂，常用于制造婴儿食品、乳制品、糖果、烘焙食品等。

• 用于饮料、西式香肠、调味酱、即溶食物、香辛料混合物及肉类产品中，以补充低甜度，增强香气，延长销售期及提高产品价值。

• 用法用量：

• 用量需根据具体食品种类和工艺要求而定，通常遵循相关法规和行业标准进行添加。例如，在乳粉中的使用量可能为15g/kg，在饼干中的使用量可能为2.0g/kg，在饮料和鲜乳中的使用量可能为1.5g/kg（以上均以异构化乳糖干物质计）。

2. 工业领域

• 用途：

• 用作制药领域的糊剂、填充剂和溶液稳定剂等。

• 用于制备生物可降解塑料等环保材料。

• 用法用量：

• 在制药过程中，乳糖的添加量需满足药品的稳定性和溶解度要求。

• 在制备生物可降解塑料时，乳糖的添加量用于调节材料的性能和降解速度。

3. 化工领域

• 用途：

• 用作表面活性剂、乳化剂或稳定剂等添加剂，在油漆、涂料、油墨等化工产品中发挥作用。

• 作为表面活性剂的生产原料，用于制备具有优良界面活性和生物降解性的表面活性剂。

• 用法用量：

• 在制备油漆时，乳糖的添加量需满足油漆的稳定性和分散性要求。

• 在制备涂料时，乳糖的添加量用于调节涂料的流动性和光泽度。

4. 纺织行业

• 用途：

• 可能在某些特定的纺织品处理工艺中作为辅助剂使用，如改善纺织品的柔软度、光泽度或吸湿性。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据纺织品的要求和行业标准进行。由于乳糖在纺织行业的应用相对较少，因此具体的添加量和用法可能需要根据实际情况进行试验和优化。

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