外观:白色结晶 / 结晶粉末,无臭、味微甜,甜度仅蔗糖约 15%~70%
溶解性:易溶于水;几乎不溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷
异构体:α- 乳糖(市面主流商品,一水物)、β- 乳糖;水溶液中两者可互变
一水乳糖熔点 201~202℃;无水 β- 乳糖熔点 252℃;具有右旋光性抖音百科
来源:乳清提取,仅天然存在于哺乳动物乳汁中(牛乳约 4.5%,人乳约 7%)
药用辅料:片剂、胶囊填充剂 / 稀释剂,冻干制剂、吸入粉雾剂辅料(药典级乳糖)
食品:婴幼儿配方食品、糖果、焙烤食品、营养甜味剂;可用于风味载体、抗结块
生化:微生物培养基、生化试剂、色谱填料
饲料添加剂
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