甘草酸三钾

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甘草酸三钾的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

甘草酸三钾的CAS号为 68797-35-3。

2. 分子式

甘草酸三钾的分子式为 C₄₂H₆₀K₃O₁₆（也有表述为C₄₂H₆₁O₁₆K，通常甘草酸三钾中钾的数量为三，形成三钾盐）。

3. 简介

甘草酸三钾是从甘草中提取的一种天然化合物，化学名称为三钾盐甘草酸。它是一种白色结晶性粉末，具有甜味，甜度约为蔗糖的150倍，且甜味残留时间长。甘草酸三钾在化学结构上属于三萜类化合物，具有良好的溶解性，能够轻松溶解于水和乙醇，这使得它在食品加工和制备过程中易于操作和使用。

4. 性状

• 外观：白色或淡黄色粉末，无臭，无结块，无肉眼可见杂质，具有该产品固有的色泽且均匀一致。

• 溶解性：易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇。

• 味道：味甘，有特殊的甜味。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：甘草酸三钾在食品工业中主要用作甜味剂、增香剂、稳定剂和抗氧化剂，常用于功能性饮料补钾剂、肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁饮料、乳制品等多种食品中。

• 用法用量：

• 使用方法：先将甘草酸三钾在常温下用水溶解，再按工序需要添加于食品中。

• 建议使用量：一般为食品总重量的 0.01% - 0.5%（也有表述为3‰ - 5‰），具体用量可根据产品风味的要求进行调整。

（2）工业领域

• 用途：甘草酸三钾可用于化妆品、牙膏、洗发水、洗涤剂等产品中，可能具有抗菌、抗炎、消炎、抗氧化等功效（具体功效需根据产品配方和工艺确定）。

• 用法用量：

• 使用方法：将甘草酸三钾溶解在适当的溶剂中，然后添加到工业产品中。

• 用量：根据具体产品的需要而定，无法给出统一用量建议。

（3）化工领域

• 用途：甘草酸三钾在化工领域的具体应用相对较少提及，但基于其独特的化学性质和稳定性，可能在一些特定的工艺中作为原料或助剂使用，例如用于某些化学品的合成或作为催化剂的组成部分。

• 用法用量：

• 由于应用尚未明确，因此无法给出具体的用法用量建议。

（4）纺织行业

• 用途：关于甘草酸三钾在纺织行业的应用，目前并没有明确的信息。然而，由于其天然来源和生物相容性，未来可能在纺织品柔软剂、整理剂等方面有潜在的应用价值。

• 用法用量：

• 目前无法提供具体的用法用量建议。若未来有相关应用，其用量需根据产品的特性和需求来确定。

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