γ-环糊精

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γ-环糊精的相关信息

1. CAS号

γ-环糊精的CAS号为 17465-86-0。

2. 分子式

γ-环糊精的分子式为 C₄₈H₈₀O₄₀，分子量约为 1297。

3. 简介

γ-环糊精是环糊精糖基转移酶作用于淀粉、糖原、麦芽、寡聚糖等葡萄糖聚合物后形成的，由8个D-吡喃葡萄糖基以α-1,4-糖苷键首尾连接成的环形低聚糖。其具有外部亲水和内部疏水的独特桶装结构，可用于增溶、稳定客体分子等。

4. 性状

• 外观：白色或轻微黄色粉末，或四方片状、长方棒状结晶。

• 溶解性：在1N NaOH中的溶解度为25mg/ml。

• 密度：0.4～0.7g/cm³。

• 比旋光度：[α]D +177.4°。

• 熔点：180～182℃（部分资料显示为267℃，可能与测量条件或产品纯度有关）。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂行业

• 用途：

• 用作稳定剂、增稠剂和乳化剂，用于保持食品的稳定性，改善口感和质地。

• 用于包埋挥发性香料，防止香气流失，延长食品风味的保存期。

• 用于掩盖食品中的不良气味。

• 用法：一般按照食品生产工艺要求添加，通常在生产过程中加入，也可在食品中直接添加。

• 用量：一般按照生产工艺和食品种类的不同而异，但一般不超过0.5%，也有说法认为添加量在0.2%～3%左右（以纯γ-环糊精计），具体数值需根据实际应用场景和产品特性进行调整。

工业领域

• 用途：

• 用作染料、颜料和油墨的稳定剂，提高产品的色泽稳定性和耐久性。

• 用于制备各种复合材料、吸附材料或作为催化剂载体等。

• 用法：根据不同的工业产品要求加入，通常在生产过程中加入。

• 用量：根据不同的工业产品要求和γ-环糊精的纯度等因素而异，一般用量较小。

化工行业

• 用途：

• 主要用于分离、提纯和催化等方面的试剂，利用其特定的分子识别能力，能够分离和纯化各种有机化合物和生物大分子，提高产品的纯度和质量。

• 作为可溶性纤维和脱臭剂使用，具有防腐作用。

• 用法：根据具体的化学反应和工艺条件来确定添加量和用法。

• 用量：需根据具体反应和工艺要求进行调整，适量的添加即可达到催化或分离效果，过多的添加可能会影响反应速率或分离效率。

纺织行业

• 用途：

• 作为匀染剂使用，有助于改善染色效果和织物的质量。

• 用于织物的除臭和整理，利用自身的疏水空腔包合香精分子，使用时缓慢释放香精来掩盖异味。

• 用法：在纺织品的染色和整理过程中，将γ-环糊精与其他助剂一起施加到织物上，然后通过适当的工艺条件使其与织物结合。

• 用量：需根据染料的种类、织物的材质和染色工艺来确定，适量的添加即可达到改善染色性能和手感的效果，过多的添加可能会影响纺织品的品质和成本。

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