γ-环状糊精

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γ-环状糊精的相关信息

1. CAS号

γ-环状糊精的CAS号为 17465-86-0。

2. 分子式

γ-环状糊精的分子式为 C₄₈H₈₀O₄₀，分子量约为 1297。

3. 简介

γ-环状糊精是环糊精糖基转移酶作用于淀粉、糖原、麦芽、寡聚糖等葡萄糖聚合物后形成的，由8个D-吡喃葡萄糖基以α-1,4-糖苷键首尾连接成的环形低聚糖。其具有外部亲水和内部疏水的独特桶装结构，可用于增溶、稳定客体分子等。

4. 性状

• 外观：白色或轻微黄色粉末，或四方片状、长方棒状结晶。

• 溶解性：具有良好的水溶性，室温25℃时溶解度为25.6g/100ml，溶解度受温度影响。

• 稳定性：在常温常压下较为稳定，不易发生分解或变质。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂行业

• 用途：

• 用作稳定剂、增稠剂和乳化剂，用于保持食品的稳定性，防止食品中的成分氧化、变质，保持食品的口感和质地。

• 用于包埋和稳定挥发性香料，防止香料在加工和储存过程中挥发或氧化，从而保持食品的长期香味。

• 用于掩盖食品中的不良气味，使食品更加美味可口。

• 用法：一般按照食品生产工艺要求添加，通常在生产过程中加入，也可在食品中直接添加。

• 用量：根据食品的种类和所需效果来确定，一般不超过0.5%，也有说法认为添加量在适量范围内即可，具体用量需根据食品配方和工艺要求进行调整。

工业领域

• 用途：

• 用于制备各种复合材料、吸附材料等，其特殊的空腔结构使其能够包合工业原料中的杂质，从而提高产品的纯度和质量。

• 可作为催化剂载体，用于催化反应中。

• 用于分离和纯化化合物，以及作为粘合剂、增稠剂等。

• 用法：根据不同的工业产品要求加入，通常在生产过程中加入。

• 用量：根据不同的工业产品要求和γ-环状糊精的纯度等因素而异，一般用量较小，具体用量需根据工业产品的种类和生产工艺来确定。

化工行业

• 用途：

• 用作分离、提纯和催化等方面的试剂，其分子识别能力使其能够选择性地包合和分离各种有机化合物和无机离子，从而提高化工产品的纯度和质量。

• 用于制备色谱分析的吸附剂，以及作为某些化学反应的媒介或稳定剂。

• 用法：通常通过溶解于溶剂、与其他试剂混合等方式参与到反应或分离过程中。

• 用量：根据具体的化学反应条件和产物要求来确定，通常需要进行详细的实验研究和工艺优化。

纺织行业

• 用途：

• 用作匀染剂或染色助剂，帮助染料更好地渗透到纤维中，提高染色效率和染色牢度。

• 用于改善织物的手感和外观，使织物更加柔软、光滑。

• 可用于织物的功能化改性，与特定的化合物结合，形成稳定的包合物，从而赋予织物特定的性能，如防臭、抗静电等。

• 用法：在纺织品的染色或整理过程中，通过溶解于水或其他溶剂后添加到染色液中，或通过其他方式施加到织物上。

• 用量：根据染料的种类、织物的材质和染色工艺来确定，具体用量需根据实验或生产经验进行调整。

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