塔拉胶

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塔拉胶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

塔拉胶的CAS号为39300-88-4。

分子式

塔拉胶的分子式为(C12H18O9)n，其中n表示聚合度，即多糖链的长度。

简介

塔拉胶，又称刺云实胶、刺云豆胶、他拉胶，来源于秘鲁的灌木刺云实（Caesalpinia spinosa）种子的胚乳，经物理机械加工制得。它是一种天然高分子多糖，主要成分为半乳甘露聚糖，含有80%~84%的多糖，以及少量蛋白质、灰分、粗纤维、脂肪和水。中国于2006年4月批准了刺云实胶作为食品添加剂增稠剂，可用于冷冻食品、肉制品、烘培食品等食品中。

性状

• 外观：白色至黄白色粉末。

• 气味与味道：无臭。

• 溶解性：溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈中性，对pH变化不敏感，在pH值>4.5时性质相当稳定，对热也较稳定。水溶解性好，在低浓度时具有高黏度的特性。1%塔拉胶在冷水下溶解性好，在25℃时具有非常好的黏度，45℃时100%溶解，形成半透明的溶液。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：塔拉胶在食品工业中主要用作增稠剂、胶凝剂和稳定剂。适用于奶油、果汁、透明饮料、乳制品、果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等多种食品中。

• 用法用量：添加量通常取决于食品的种类和所需效果，一般建议的添加量在0.1%~1.0%之间。例如，在冷饮中，塔拉胶是一种新型的增稠稳定剂，其胶体的黏弹性较好，具体用量需根据产品需求确定。

工业领域

• 用途：塔拉胶因其胶凝性能和黏附性能而被广泛应用于制造各种胶水、涂料、纸张和纤维素等产品。

• 用法用量：具体用法和用量需根据产品的特性和需求来确定。

化工领域

• 用途：塔拉胶在化工行业中可能作为某些化工产品的添加剂或稳定剂使用，其独特的性质可能为其在化工领域的应用提供广阔的空间。

• 用法用量：在化工行业中的应用需根据具体产品的种类和工艺要求来确定。使用时应注意遵循相关法规和标准，确保产品的安全性和合规性。

纺织行业

• 用途：塔拉胶在纺织行业中可能作为某种助剂或添加剂使用，可能用于改善纺织品的加工性能或最终品质。

• 用法用量：在纺织行业中的应用需根据纺织品的种类和工艺要求来确定。使用时应注意控制添加量和处理方式，以确保纺织品的质量和性能。

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