燕麦膳食纤维

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燕麦膳食纤维的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

燕麦膳食纤维的CAS号常见说法为29031-19-4，但该领域尚未形成统一、公认的CAS编号。不同来源或提取方法可能导致CAS号存在差异。

分子式

燕麦膳食纤维是复杂的碳水化合物混合物，主要包括可溶性膳食纤维（如燕麦β-葡聚糖）和不可溶性纤维（如纤维素、半纤维素和木质素），其分子式难以用单一化学式表示，通常以(C6H10O5)n表示，其中n代表聚合度，具体数值因提取和加工方法而异。

简介

燕麦膳食纤维是从燕麦麸皮等部位提取的天然膳食纤维，主要成分包括可溶性膳食纤维（如β-葡聚糖）和不可溶性膳食纤维。其作为植物性膳食纤维来源，在食品、工业、化工等领域具有应用潜力。

性状

• 外观：通常为淡黄色或浅棕色粉末，部分提纯产品呈类白色粉末。

• 特性：具有良好的流动性和稳定性，便于在食品加工和工业应用中使用。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：燕麦膳食纤维可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂和填充剂，广泛应用于速冻面点、肠类、烘焙类、固体饮料、调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等产品中。

• 用法用量：

• 在焙烤食品中，一般添加量为10%~20%。

• 在肉制品中，如肉干制作中可加入5%~15%的膳食纤维。

• 在西式灌肠类制品中以1%~3%的比例添加。

• 在布丁、饼干等小吃食品中，添加量随不同食品而差异较大，如口香糖为20%~30%，巧克力为1%~2%。

• 在主食中的添加量一般为5%~6%。

• 在饮料中的应用需注意水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维的用量和粒度，以避免沉淀。

工业领域

• 用途：燕麦膳食纤维可用作粘合剂、填充剂或增稠剂，用于生产功能性食品、特医膳食产品和运动健身产品等。

• 用法用量：根据产品的营养需求和功能特性确定添加量，例如在生产高纤维食品时，可根据目标纤维含量进行调整。

化工领域

• 用途：燕麦膳食纤维可能用于制备涂料、油漆、胶粘剂等产品的原料或添加剂，以提高产品的黏附性、稳定性和耐久性。

• 用法用量：具体用法和用量需根据产品的特性和需求确定，建议在使用前进行充分的试验和评估。

纺织行业

• 用途：燕麦膳食纤维在纺织行业的应用尚需进一步研究和探索，但基于其天然纤维成分和特性，未来可能作为纺织品的增强剂或填充剂使用。

• 用法用量：由于具体应用尚未明确，无法提供具体用法用量信息，建议在使用前进行充分的试验和评估。

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