燕麦纤维

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燕麦膳食纤维的CAS号与分子式

燕麦膳食纤维的CAS号常见说法为 29031-19-4，但该领域尚未形成统一、公认的编号，不同来源或提取方法可能导致CAS号存在差异。另有说法认为其CAS号为 9005-80-5（膳食纤维类通用CAS号）或 68855-54-9（部分产品标注）。其分子式难以用单一化学式表示，通常以 (C₆H₁₀O₅)ₙ 表示，其中 n 代表聚合度，具体数值因提取和加工方法而异。

燕麦膳食纤维在各领域的应用及用法用量

食品添加剂领域

1. 主要用途

• 作为增稠剂、稳定剂、膳食纤维补充剂，用于改善食品的质地、口感和营养结构。

• 适用于焙烤食品（如饼干、面包）、饮料、乳制品、肉制品、小吃食品（如口香糖、巧克力）、膨化食品、速溶固体饮料等。

2. 具体应用与用量

• 口香糖：添加 20%-30%，增强咀嚼感和纤维摄入。

• 巧克力：添加 1%-2%，改善口感和质地。

• 肉干：添加 5%-15%，可提高产出率，使肉质更柔软、色泽更光泽。

• 西式灌肠：添加 1%-3%，减少淀粉用量，降低油腻感，防止渗油。

• 焙烤食品：添加量一般为 10%-20%，可改善产品外观（光洁、致密）、口感（酥脆、入口即化）。

• 主食类（如挂面、馒头）：添加量为 5%-6%，可增强面筋网络结构，提高抗断裂性。

• 饮料：水不溶性膳食纤维用量为 1%（粒度≥200目），水溶性膳食纤维用量可适当增加，以避免沉淀。

• 肉制品：

• 小吃食品：

• 膨化食品：添加后可降低油脂和热量吸收，增加蓬松度和酥脆感。

• 速溶固体饮料：添加量一般为 1%-5%，改善冲调性，防止结团。

工业领域

1. 主要用途

• 用作饲料添加剂，提高饲料的营养价值和口感。

• 作为原料或添加剂，用于生产功能性食品、特医膳食产品、运动健身产品等。

2. 具体应用与用量

• 饲料添加剂：添加量根据动物种类和营养需求确定，一般通过溶解、混合、干燥等工艺添加。

• 功能性食品：添加量根据目标纤维含量和产品配方调整，常见范围为 1%-10%（以干基计）。

化工领域

1. 主要用途

• 用于制备高分子材料、生物降解材料、环保型涂料等。

• 作为增稠剂、稳定剂或填充剂，提高产品的黏附性、稳定性和耐久性。

2. 具体应用与用量

• 化工合成：用量一般为反应物总质量的 1%-10%，具体根据合成路线和目标产物确定。

• 材料制备：用量一般为材料总质量的 5%-20%，具体根据材料种类和性能要求调整。

纺织行业

1. 潜在用途

• 作为纺织品的增强剂或填充剂，改善织物的抗静电性和手感。

• 用于纤维上浆或整理工艺，赋予织物吸湿透气性等特殊性能。

2. 用法用量

• 目前应用较少，具体用量需根据纺织品类型和生产工艺确定。

• 建议通过喷洒、浸渍、涂层等方式施加，用量一般为织物重量的 0.1%-1%。

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