无水柠檬酸 新品

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无水柠檬酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：77-92-9

• 分子式：C₆H₈O₇

• 分子量：192.13

2. 简介

无水柠檬酸是一种有机酸，广泛存在于自然界中，如柠檬、柑橘等水果。它是柠檬酸的无水形式，具有强酸味，易溶于水。无水柠檬酸在食品、工业、化工、纺织等多个领域有重要应用。

3. 性状

• 外观：无色半透明的结晶或白色颗粒、粉末

• 溶解性：易溶于水、醇和乙醚

• 熔点：153~154.5℃

• 相对密度：1.542

• 折射率：1.493~1.509

• 水溶液性质：水溶液呈酸性，在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性，175℃以上分解放出水及二氧化碳

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：无水柠檬酸在食品工业中主要用作酸味剂、调味剂、酸度调节剂、防腐剂和保鲜剂。它广泛应用于饮料、果汁、酸奶、糖果、罐头、腌制食品、肉制品、乳制品、面包等食品中，为食品提供柔和的酸味，并有助于延长食品的保质期。

• 用法用量：

• 添加量范围：通常为食品总重量的0.1%~1.0%，具体添加量需根据食品类型和口感要求进行调整。

• 饮料制造：添加量取决于饮料类型和所需酸度，一般情况下为饮料总重量的0.3%~0.5%左右。

（2）工业领域

• 用途：无水柠檬酸在工业上可用作化工原料，广泛应用于合成树脂、塑料、涂料、染料等行业中。此外，它还可作为锅炉化学清洗的酸洗剂和漂洗剂，以及金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂等。

• 用法用量：

• 用量范围：通常为1%~5%，具体取决于产品的种类和用途。

（3）化工领域

• 用途：无水柠檬酸在化工行业中可用作缓冲剂、络合剂、色谱分析试剂及生化试剂等。它还可用于配制缓冲溶液，以及作为化学分析用试剂、实验试剂等。

• 用法用量：

• 用量确定：需根据具体的应用场景和工艺要求来确定。

（4）纺织行业

• 用途：无水柠檬酸在纺织行业中可用于处理纺织品，如作为染色助剂、柔软剂、棉布退浆剂等。它能够迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，还可用于调节纺织品的酸碱度，使其更加适合后续的加工和处理。

• 用法用量：

• 用量确定：需根据纺织品的种类和工艺条件来确定。通常会被添加到洗涤液中，以去除纺织品上的污垢和金属离子，具体用量需根据洗涤液的浓度、洗涤时间等因素进行调整。

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