柠檬黄

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柠檬黄的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

柠檬黄的CAS号为1934-21-0。

2. 分子式

柠檬黄的分子式为C16H9N4Na3O9S2，相对分子质量为534.37。

3. 简介

柠檬黄，又称酒石黄、酸性淡黄、食用黄色4号，是一种人工合成的偶氮类酸性染料，属于水溶性着色剂，是着色剂中较为稳定的一种。

4. 性状

• 外观：橙黄色均匀粉末。

• 气味：无臭。

• 溶解性：易溶于水，溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃时，在水中的溶解度为11.8%，在50%乙醇中的溶解度为3.0%。

• 稳定性：耐酸性、耐热性、耐盐性、耐光性均较好，但耐氧化性较差。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：柠檬黄主要用于食品着色，使食品呈现鲜艳的黄色，广泛应用于糖果、饼干、饮料、冰淇淋、果冻、风味发酵乳、罐头、糖果包衣等多种食品中。

• 用法用量：

• 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定，柠檬黄在食品中的最大使用量因食品种类而异。例如，在果汁（味）饮料、配制酒、糖果等食品中，最大使用量为0.10g/kg；在风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果冻中，用量为0.05g/kg；在蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌制性蔬菜、加工坚果、虾味片、糕点上彩装、饮料类、膨化食品等中，使用量为0.1g/kg。

• 实际使用时，可根据食品的种类、色泽需求以及生产工艺等因素来确定具体用量。

（2）工业领域

• 用途：柠檬黄可用于染料、颜料、涂料等领域，为工业产品提供黄色调。

• 用法用量：

• 具体用量因用途而异，一般为产品总重量的0.1%~5%。

• 实际使用时，可根据产品的特性、色泽需求以及生产工艺等因素来确定具体用量。

（3）化工领域

• 用途：柠檬黄可用作某些化学反应的指示剂或染料。

• 用法用量：

• 具体用量较小，需根据化学反应的种类和条件进行调整。

• 实际使用时，应遵循相关的化工安全标准和操作规程。

（4）纺织行业

• 用途：柠檬黄可用于羊毛、蚕丝、醋纤、锦纶、羊毛混纺织物的染色及直接印花，为纺织品提供鲜艳的黄色调。

• 用法用量：

• 具体用量需根据纺织品的种类、色泽需求以及染色工艺等因素进行调整。

• 实际使用时，应遵循纺织行业的染色工艺和标准。

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