麦芽糖浆

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麦芽糖浆基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：69-79-4（麦芽糖，麦芽糖浆主要成分）

• 分子式：C₁₂H₂₂O₁₁

2. 简介

麦芽糖浆是以淀粉为原料，经淀粉酶液化、糖化酶糖化制得的一种淀粉糖浆，主要成分为麦芽糖（含量通常为40%~60%），同时含有少量葡萄糖、糊精等成分。其甜度适中、保湿性好、抗结晶性强，在食品工业中广泛用作甜味剂、保湿剂或加工助剂。麦芽糖浆根据麦芽糖含量可分为低、中、高转化糖浆，工业上通过调整酶解工艺控制成分比例。

3. 性状

• 外观：无色至浅黄色透明黏稠液体（浓度不同呈液态或半固态）

• 溶解性：易溶于水，水溶液呈透明黏稠状

• 甜度：约为蔗糖的30%~50%

• 稳定性：对热、酸较稳定，在中性和弱酸性条件下不易分解，高温下可能发生轻微褐变。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为甜味剂、保湿剂、抗结晶剂或加工助剂，用于饮料、糖果、焙烤食品、冷冻食品等产品的生产，改善产品质地并延长保质期。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为10%~50%（以干基计）。例如：

• 在糖果中替代部分蔗糖，防止结晶并保持柔软口感；

• 在饮料中作为甜味剂和保湿剂，维持产品水分活度；

• 在焙烤食品中延缓淀粉老化，改善产品柔软性。

（2）工业应用

• 造纸工业：用于纸张表面施胶或涂布，提高纸张的光滑度和印刷适性（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

• 建材行业：作为水泥或石膏制品的添加剂，改善材料的保湿性和加工性能（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

（3）化工行业

• 日化产品：用于牙膏、漱口水等产品中作为甜味成分（需注意：此处仅说明用途，不涉及口感描述）。

• 胶黏剂：作为改性剂，用于部分水基胶黏剂的配方中，提高黏结稳定性（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维的上浆或整理工艺，改善织物的手感和加工性能（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型纺织助剂或整理剂。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。