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维生素B2的相关信息

CAS号

维生素B2的CAS号为83-88-5。

分子式

维生素B2的分子式为C₁₇H₂₀N₄O₆。

简介

维生素B2，又称核黄素，是一种水溶性维生素，广泛存在于动植物中，以酵母、麦糠及肝脏中含量较多。它通过微生物发酵或化学合成法制得，是两种重要辅酶（FAD和FMN）的组成部分，在生物氧化过程中参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢。

性状

维生素B2为橙黄色针状结晶，味微苦，熔点约280℃（分解）。它微溶于水（在27.5℃下，溶解度为12mg/100mL），可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液，在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定，耐热、耐氧化，但光照及紫外照射会引起不可逆的分解。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：维生素B2可作为营养强化剂添加到食品中，如面包、饼干、饮料等，以强化食品的营养价值。它也可用于食品加工中作为抗氧化剂，保护食品中的脂肪和脂溶性成分。

• 用法用量：在食品加工中，维生素B2通常以片剂或粉末的形式添加。具体添加量需根据食品种类、生产工艺和目标营养需求来确定，一般在0.01%~0.05%之间，但也可能因食品类型和工艺要求而有所不同。

工业领域

• 用途：在工业方面，维生素B2可用于合成药物、生物催化剂等。它也是生产各种化工产品的重要原料。

• 用法用量：工业生产中维生素B2的具体用量需根据产品种类和工艺要求来确定，遵循相关的行业标准和安全操作规程。

化工领域

• 用途：维生素B2可用于生产精细化学品或染料等衍生物，具体应用需结合化工产品特性。

• 用法用量：在化工生产中，维生素B2的用量根据化学反应的机理和条件进行确定，通常需通过实验优化反应参数。

纺织行业

• 用途：维生素B2可用于纤维处理，辅助改善纺织品的染色均匀性，或用于制备表面活性剂、洗涤剂及树脂改性剂。

• 用法用量：在纺织染色中，维生素B2的具体用量和用法需根据纺织品的种类、染色工艺和所需色泽来确定。一般来说，可以通过调整染色液的浓度、温度和染色时间来控制染色效果。

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