丙酮酸

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丙酮酸的相关信息

1. CAS号

丙酮酸的CAS号为 127-17-3。

2. 分子式

丙酮酸的分子式为 C₃H₄O₃，其结构为 CH₃COCOOH。

3. 简介

丙酮酸是一种有机酸，是所有生物细胞糖代谢及体内多种物质相互转化的重要中间体。它具有酸性较弱的特性，分子中同时具有羰基和羧基两个官能团，除具有羧酸和酮的性质外，还具有α-酮酸的性质。丙酮酸可通过化学合成和生物技术等多种方法制备，广泛应用于化学、食品、农业及环保等领域。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：丙酮酸可用作食品的酸味增强剂、防腐剂和抗氧化剂。

• 用法用量：通常以丙酮酸钠或丙酮酸钾的形式添加到食品中，如酱料、糖果、点心等。添加量需根据具体食品的需要和法规规定确定，一般不超过食品总量的 0.1%。

工业领域

• 用途：丙酮酸可用作溶剂、合成材料和化学品的中间体，还可作为表面活性剂。

• 用法用量：通常以纯液体或固体的形式使用，具体用量根据生产工艺和产品需求确定，一般在 1%至10% 的范围内。

化工领域

• 用途：丙酮酸是制造特种塑料、化学试剂等的重要原料，还可以作为某些化学反应的催化剂或助剂，参与酯化、缩合、胺化等反应。

• 用法用量：具体用法用量需根据化学反应的类型和条件确定，通常会以一定的比例添加到反应体系中。

纺织行业

• 用途：丙酮酸可作为某些纺织化学品的前体或原料，间接用于纺织品的生产和处理过程中。例如，丙酮酸可以转化为某些染料或助剂的中间体，从而影响纺织品的颜色、光泽和性能等。

• 用法用量：具体用法和用量需根据纺织品的种类、生产工艺和所需效果确定。由于纺织行业的多样性和复杂性，无法给出具体的用法用量标准，但应遵循相关的行业标准和规范，确保产品的质量和安全性。

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