胆碱

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胆碱的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

胆碱的CAS号通常指其常见形式L-胆碱，为 62-49-7。氢氧化胆碱的CAS号为 123-41-1。

2. 分子式

L-胆碱的分子式为 C₅H₁₄NO⁺，分子量为 104.17。氢氧化胆碱的分子式为 C₅H₁₅NO₂，分子量为 121.18。

3. 简介

胆碱是一种带正电荷的季铵碱类有机化合物，首次由德国化学家从猪胆汁中分离并命名。其化学结构为(β-羟乙基)三甲基胺的氢氧化物，具有强碱性、吸湿性和水溶性。胆碱广泛存在于动植物体内，是生物膜磷脂质的重要组成成分，也是乙酰胆碱的前体物质。在工业领域，胆碱可通过化学合成或生物发酵制得，其衍生物如氯化胆碱在多个行业中具有应用价值。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：胆碱作为营养强化剂，用于补充食品中的营养成分，同时可作为乳化剂、稳定剂等改善食品结构。

• 用法用量：具体添加量需根据食品种类和工艺需求确定。例如，在婴幼儿配方食品中需满足相关法规标准；在固体饮料中添加量可能为5%，饮品中添加量可能为5%，休闲食品中添加量可能为3-5%，医药食品中添加量可能为5-20%。

工业领域

• 用途：胆碱及其衍生物（如氯化胆碱）可用作表面活性剂、乳化剂、增稠剂等，参与多种化学反应和工艺过程，还可用于制造染料、涂料、油漆等产品。

• 用法用量：用量需根据具体生产工艺和产品要求确定，例如在制造染料或涂料时，添加量会根据目标产品的性能需求进行调整。

化工领域

• 用途：胆碱可用作合成其他化学物质的原料或催化剂，参与有机合成反应。

• 用法用量：用量和反应条件需根据具体化学反应和工艺要求确定，例如在合成特定有机化合物时，胆碱的添加量会根据反应物的摩尔比、溶剂选择等因素进行调整。

纺织行业

• 用途：胆碱在纺织行业的应用相对较少，但根据其化学性质，可能作为柔软剂、抗静电剂等成分，用于改善纺织品性能。

• 用法用量：目前尚无明确的用法用量标准，需根据纺织品的种类和生产工艺确定。

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