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结晶果糖的CAS号、分子式、简介

• CAS号：57-48-7（也有说法为7660-25-5，但57-48-7是更为广泛认可的CAS号）

• 分子式：C₆H₁₂O₆

• 简介：结晶果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，常温下呈白色晶体状。它具有纯正的甜味，甜度是蔗糖的1.2~1.8倍，且甜味清爽，不会像蔗糖那样有后苦味。结晶果糖溶解度高且吸湿性低，是从菊芋、甜菜等植物中提取，经过精制、浓缩、结晶等工艺制成的白色结晶性粉末。

各行业用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：结晶果糖在食品工业中主要用作甜味剂，广泛应用于各类食品和饮料中，如糖果、巧克力、饼干、冰淇淋、饮料等。它可以替代部分蔗糖，提供甜味，同时降低产品的热量。此外，结晶果糖还具有良好的吸湿性和保湿性，能使食品保持一定的水分，延长保质期。

• 用法用量：结晶果糖可以直接添加到食品中，用于增加甜味。用量根据具体产品的需要进行调整，通常为食品总配方的1%至10%。

• 工业领域

• 用途：结晶果糖在工业领域可以用于生产各种化学品，如乙醇、乳酸和丙酮等。此外，它还可以用于生产各种生物材料，如聚合物、纤维和薄膜等。在制药、化妆品、染料、塑料等行业中，结晶果糖可以作为化学反应的原料或溶剂，也可以用于调节产品的粘度、稳定性和甜味。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体的工艺条件和产品要求来确定，通常为工艺总配方的0.1%至5%。

• 化工行业

• 用途：在化工领域，结晶果糖可能作为某些化学反应的原料或中间体。例如，在制备某些精细化学品时，结晶果糖可以作为反应物或中间体参与反应。

• 用法用量：结晶果糖在化工应用中的具体用量和用法会根据具体的化学反应和工艺要求来确定，目前尚无统一的用量标准。

• 纺织行业

• 用途：目前，结晶果糖在纺织行业的应用并不普遍。然而，由于其具有甜味和保湿性，可能在某些特殊纺织品或纤维的加工过程中有潜在的应用价值，例如作为柔软剂或保湿剂的成分之一。

• 用法用量：由于结晶果糖在纺织行业的应用尚未明确，因此无法提供具体的用法和用量信息。在实际应用中，应根据纺织品的种类、加工工艺以及所需达到的效果进行适量添加和使用。

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