爱德万甜

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爱德万甜的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

爱德万甜的CAS号存在不同表述，常见为714229-20-6或245650-17-3。

分子式

爱德万甜的分子式存在不同表述，常见为C₂₄H₃₂O₈N₂或C₂₄H₃₀N₂O₇。

简介

爱德万甜是一种新型超高倍甜味剂，由氨基酸合成，是阿斯巴甜、纽甜的衍生物。其甜度极高，是蔗糖的20000倍左右，水溶性好、耐热温度高，稳定性高，不与还原糖或醛基风味化合物发生反应，无热量，安全代谢，不被吸收。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：爱德万甜主要用于替代蔗糖或其他甜味剂，降低食品中的热量，同时保持甜味。适用于饮料、冷冻饮品、烘焙制品、调味品、乳制品、肉制品等多种食品。

• 用法用量：由于甜度极高，实际添加量极低，通常为0.0001%~0.005%（以干基计）。例如，在饮料中作为低热量甜味成分，单独或与其他甜味剂复配使用；在糖果中替代蔗糖以显著降低热量；在发酵乳和风味发酵乳中的最大使用量为0.006克/千克，在加工水果中的最大使用量为0.12克/千克。

2. 工业领域

• 用途：爱德万甜在工业领域的应用相对较少，但可能用于某些工业产品的甜味调节，如低糖或无糖的口香糖、糖果等。

• 用法用量：具体用量需根据产品特性和生产工艺确定，通常为产品总质量的0.01%~1%。

3. 化工行业

• 用途：爱德万甜可能作为某些特殊化学品的原料或中间体，用于制备具有特定功能的化合物或材料，如表面活性剂、增稠剂等。

• 用法用量：添加量需根据具体化学反应和目标产物要求确定，通常为反应物总质量的0.1%~5%。

4. 纺织行业

• 用途：目前关于爱德万甜在纺织行业的应用尚未有明确报道，但理论上可能作为添加剂用于改善织物的某些特性。

• 用法用量：若需应用，用量需根据具体工艺和产品要求确定，通常为每升处理液中使用几克到几十克。

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