乙酰化双淀粉己二酸酯

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乙酰化双淀粉己二酸酯的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

乙酰化双淀粉己二酸酯的CAS号为 68130-14-3。

2. 分子式

乙酰化双淀粉己二酸酯的分子式为 C₃₆H₆₃O₂₉P，分子量约为990.84。不过，由于乙酰化双淀粉己二酸酯是淀粉经过化学改性得到的产物，其分子式可能因制备方法和条件的不同而有所变化。

3. 简介

乙酰化双淀粉己二酸酯是一种白色至类似白色粉末，无臭、无味，不溶于冷水、乙醇，遇碘变红棕色的化合物。它是由醋酸酐和己二酸酐（通常约0.12%）与淀粉进行酯化反应制得的一种变性淀粉。与原淀粉相比，乙酰化双淀粉己二酸酯的糊化温度降低，糊丝变短，糊的凝沉性弱，老化倾向明显减小，低温贮存和冻融稳定性提高，贮存稳定，可抗热、抗酸和抗剪切力。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：乙酰化双淀粉己二酸酯在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和凝固剂，用于制作果酱、浓汤、果冻、乳制品（如酸奶、冰淇淋）、酱料与调味品（如沙拉酱、番茄酱）等食品，以调整食品的质地和稳定性。

• 用法用量：在中国，根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）的规定，乙酰化双淀粉己二酸酯在调味料（酱汁粉）、汤料、糖果（包括巧克力及其制品）中的最大使用量为25g/kg；在雪糕、冰棍中的最大使用量为5g/kg；在甜玉米罐头与发酵酸奶中的最大使用量为10g/kg；在婴儿食品中的最大使用量为60g/kg；在鱼类罐头中的最大使用量为20~60g/kg；在冷饮中的最大使用量为10~30g/kg。具体用量需根据食品的种类和工艺要求来确定。

• 工业领域

• 用途：乙酰化双淀粉己二酸酯在工业领域可用作粘合剂、悬浮剂、增稠剂等，用于提高产品的加工性能和稳定性。例如，在纸制品、建筑材料等领域有广泛应用。

• 用法用量：具体用量和用法需根据工业产品的种类和工艺要求来确定。一般来说，可以通过溶解或分散的方式加入到产品中。

• 化工领域

• 用途：乙酰化双淀粉己二酸酯在化工领域可用作乳化剂、分散剂等，有助于改善化工产品的流变性能和稳定性。它还可能作为某些化学反应的辅助剂或稳定剂使用。

• 用法用量：具体用量和用法需根据化工产品的种类和工艺要求来确定。

• 纺织行业

• 用途：乙酰化双淀粉己二酸酯在纺织行业中可用作纺织品的粘合剂和浆料增稠剂，有助于提高织物的柔软度、耐磨性和抗皱性。

• 用法用量：具体用量需根据纺织品的材质、纱线规格和工艺要求来确定。通常，可以通过溶解后与其他浆料成分混合使用的方式加入。

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