木薯变性淀粉

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木薯变性淀粉的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

木薯变性淀粉并非单一化合物，不同变性处理方式会生成不同产物，故无统一CAS号。例如，醋酸酯淀粉（木薯变性淀粉的一种）的CAS号为9045-28-7。

2. 分子式

木薯变性淀粉的分子式可表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ 的改性形式，其中n代表聚合度，即淀粉分子的链长。变性处理可能改变淀粉分子的部分结构，引入新的官能团或改变链节的连接方式，但分子式的基本形式仍保持不变。

3. 简介

木薯变性淀粉是以木薯原淀粉为原料，通过物理、化学或酶法处理，改变淀粉的天然特性（如糊化温度、热粘度、冻融稳定性等），使其更适合特定应用需求。它具有无异味、口味平淡、糊液清澈透明、粘度高等特点，广泛应用于食品、工业、化工、纺织等领域。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：木薯变性淀粉常用作增稠剂、稳定剂、胶凝剂、乳化剂等，适用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸等多种食品。

• 用法用量：根据食品种类和所需效果，添加量一般为食品总重量的 0.1%至3%。添加时，应先将木薯变性淀粉与适量水混合均匀，再加入食品中搅拌均匀。

• 工业领域

• 用途：木薯变性淀粉可用作粘合剂、润滑剂、填料等，适用于瓦楞纸板、纸袋、胶合板、胶纸、胶粘带、标签、邮票和信封等产品的生产。

• 用法用量：根据工业生产需要，将适量木薯变性淀粉加入原料中，搅拌均匀即可。具体用量需根据产品需求和工艺条件确定。

• 化工领域

• 用途：木薯变性淀粉可用作乳化剂、分散剂或悬浮剂，有助于改善产品的稳定性和均匀性，适用于生产谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等化学品。

• 用法用量：根据化工产品的配方和性能要求，确定添加量。通常将木薯变性淀粉溶解后，按一定比例添加到反应体系中。

• 纺织行业

• 用途：木薯变性淀粉可用作上浆剂，提高纱线的强度和耐磨性，改善织物的手感和光泽度。

• 用法用量：将木薯变性淀粉溶解后，按照一定比例添加到浆料中，均匀涂抹于纱线上，并进行适当的烘干处理。具体添加量需根据纱线种类、织物要求和加工工艺确定。

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