小苏打

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小苏打的CAS号、分子式及简介

CAS号：144-55-8
分子式：NaHCO₃
简介：小苏打，化学名称为碳酸氢钠，是一种白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味咸，易溶于水，微溶于乙醇。它在干燥空气中稳定，但遇热或与酸反应时会分解，生成碳酸钠、水和二氧化碳。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业：

• 小苏打作为膨松剂用于食品加工时，通常参考用量为0.25%~2%（以小苏打质量计）。例如，在制作馒头时，小苏打用量一般为面粉的0.5%~1%左右。

• 小苏打不可直接食用，一般作为食品加工的辅助原料。

• 用途：小苏打在食品工业中主要用作膨松剂和酸碱调节剂。在烘焙食品如面包、蛋糕和饼干中，它与酸性物质反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。

• 用法用量：

2. 工业领域：

• 用量根据不同的生产工艺和产品要求而定。例如，在橡胶工业中，小苏打可用于橡胶、海绵生产；在冶金工业中，小苏打可用作浇铸钢锭的助熔剂；在机械工业中，小苏打可用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂。

• 用途：小苏打在工业中用途广泛，可用于生产玻璃、肥皂、纸张、洗衣粉、洗涤剂、火柴、烟草等。在玻璃生产过程中，小苏打可以作为玻璃的成分之一，提高玻璃的硬度和透明度。在洗涤剂中，小苏打可以起到去污、增白、软化水质的作用。

• 用法用量：

3. 化工行业：

• 在化工生产中，小苏打的用量和用法需根据具体化学反应和工艺要求来确定。例如，在配制碳酸钠-碳酸氢钠缓冲溶液时，加入少量酸或碱时能保持氢离子浓度不发生显著变化，可保持体系pH值相对稳定。

• 用途：小苏打可用于制造其他化学品（如碳酸钠、硫酸钠等）、作为分析试剂、缓冲剂等。在分析化学中，小苏打作为缓冲剂，用于调节溶液的pH值。

• 用法用量：

4. 纺织行业：

• 在印染工业中，小苏打的用量需根据染料种类、织物类型和工艺要求来确定。例如，在缩聚翠蓝直接印花固色时，小苏打的用量为10克/升左右。

• 用途：小苏打在印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花，还可用作羊毛的洗涤剂。

• 用法用量：

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