麻椒精

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麻椒精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

麻椒精的CAS号为 504-97-2。

分子式

麻椒精是一个复杂的混合物，主要由花椒中的非挥发性精油和挥发性精油混合而成，没有单一的分子式。不过，其有效成分麻椒素（花椒麻素）的分子式为 C₁₆H₂₅NO。

简介

麻椒精是从麻椒中提取的一种浓缩调味品，具有浓郁的香气和独特的麻味，通常呈现为深棕色或深红色的粘稠液体。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 火锅底料、麻辣烫、酸辣粉等：用量通常在 0.2%~1% 之间，具体用量可根据食品的种类、口味需求和工艺特点进行调整。

• 调味品（如麻椒油、花椒粉等）：添加量可根据产品口味需求调整，一般为原料总重量的 1%~10%。

• 肉制品：每千克肉制品的添加量通常为 0.1~1克。

• 豆制品：每千克豆制品的添加量约为 0.05~0.5克。

• 方便食品：每千克面饼或酱料的添加量一般为 0.05~0.3克。

• 休闲食品：添加量根据产品种类和口味特点而定，一般在 0.01~0.5克/千克。

• 用途：麻椒精在食品工业中常用作调味剂，为食品增添独特的麻椒风味和麻味，广泛应用于火锅、麻辣烫、酸辣粉、卤肉、烧烤等多种需要增加麻味和辣味的食品中。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 作为防腐剂：添加量根据产品特性和环境条件而定，一般在 0.05%~1% 左右。

• 在驱虫应用中：具体用量需根据防护对象和环境情况确定，一般为每立方米空间使用 0.1~1千克 的麻椒精溶液（稀释后）。

• 用途：麻椒精在某些工业生产过程中，可作为天然的防腐剂和驱虫剂使用。其含有的某些成分具有一定的驱虫作用，能够抑制某些微生物的生长和繁殖，防止产品受到虫害侵害，从而延长产品的保质期。例如，在一些木材加工、皮革制造等行业有一定的应用。

• 用法用量：

3. 化工领域

• 在制备香料时：添加量一般为原料总重量的 0.5%~5%。

• 在制备涂料、油墨等产品时：添加量一般为原料总重量的 0.5%~3%。

• 用途：麻椒精中的某些成分可作为起始原料或中间体，用于合成其他化学品。例如，部分成分可用于制备香料、涂料、油墨等产品，利用其独特的风味和化学性质赋予产品特殊的功能和特性。

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 用途：麻椒精可用于纺织品的防虫、防霉整理。通过将麻椒精添加到纺织品的处理液中，使其具有一定的驱虫、防霉性能，防止纺织品在储存和穿着过程中受到虫害和霉菌的侵害。此外，麻椒精的特殊气味还可以在一定程度上掩盖纺织品在加工过程中产生的异味。

• 用法用量：在纺织品防虫、防霉整理中，麻椒精的使用浓度一般为整理液总重量的 0.5%~2%。具体用量需根据纺织品的材质、加工工艺和使用环境等因素进行调整。

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