乙基麦芽酚 新品

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乙基麦芽酚的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

乙基麦芽酚的CAS号为 4940-11-8。

分子式

乙基麦芽酚的分子式为 C₇H₈O₃，分子量为 140.137。

简介

乙基麦芽酚是一种具有焦糖香气和果香的白色晶状粉末，属于吡喃酮类物质。它在水中微溶，但在热水、乙醇等有机溶剂中溶解度较高。乙基麦芽酚因其独特的香气和稳定性，被广泛应用于食品、饮料、香精、日用化学品等多个领域。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 乙基麦芽酚的添加量一般较少，具体用量需根据食品种类和配方进行调整。

• 在软饮料中的添加量约为 1.5~6mg/kg。

• 在冰淇淋、冰制食品、果冻等中的添加量约为 5~15mg/kg。

• 在巧克力涂层、糖果等中的添加量约为 30~50mg/kg。

• 在调味料（如鸡精）中的添加量约为 20~60mg/kg。

• 在肉类、鱼类加工品中的添加量约为 60~130mg/kg。

• 使用时，一般先用热水配成 0.25% 的溶液，或通过酒精、甘油等溶剂配制成溶液，然后通过试验选择加入量，避免直接加入以防溶解不透。

• 用途：乙基麦芽酚在食品工业中主要用作增香剂和增味剂，能够赋予食品独特的香气和风味。它常用于乳制品、甜食、烘焙食品、糖果、调味品、肉制品等食品中，以提升产品的感官品质。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用途：乙基麦芽酚在工业领域的应用相对较少，但可以作为某些化学品的原料或中间体，参与特定的化学反应。

• 用法用量：在工业应用中的具体用量和方法会根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

3. 化工领域

• 用途：乙基麦芽酚在化工领域主要用于合成其他化学品或作为某些化学反应的催化剂。

• 用法用量：在化工应用中的具体用量和方法会根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

4. 纺织行业

• 用途：乙基麦芽酚在纺织行业中的应用并不广泛，但理论上可以作为某些染料的助剂或整理剂，以改善纺织品的色泽和性能。然而，这一应用在实际生产中并不常见。

• 用法用量：在纺织行业的应用中，乙基麦芽酚的具体用量和方法会根据染料的种类和纺织品的材质来确定。

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