酵母抽提物

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酵母抽提物的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

酵母抽提物的CAS号为 8013-01-2。

分子式

酵母抽提物的分子式因产品而异，示例分子式为 C₁₅H₃₁N₃O₁₃P₂（具体需以实际产品为准）。

简介

酵母抽提物是以食用酵母为主要原料，通过酶解自溶等工艺提取酵母细胞中的可溶性成分（如蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等）制成的食品配料。它具有浓郁的鲜味和醇厚感，是天然的调味料，广泛应用于食品工业中。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 酵母抽提物的添加量通常根据食品种类和口味需求进行调整，一般在食品总重的 0.1%~2% 之间。

• 例如，在方便面调料包中的添加量一般为 0.5%~4.0%，在鸡精中的添加量一般为 0.5%~4.0%，在肉制品中的添加量一般为 0.2%~1.0%。

• 用途：酵母抽提物在食品工业中主要用作增味剂、风味增强剂，用于提升食品的口感和风味。它常用于汤类、酱油、香肠、方便食品、调味酱汁、肉制品、膨化食品、水产类加工品等多种食品中。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 具体应用和用量需根据产品类型和工艺要求确定。

• 用途：酵母抽提物在工业领域的应用相对较少，但理论上可用于生产营养保健食品、化妆品等，作为某些产品的原料或添加剂。

• 用法用量：

3. 化工领域

• 具体应用和用量需根据化学反应需求和产品特性调配。

• 用途：酵母抽提物在化工领域的应用不常见，但可能作为某些化学反应的原料或催化剂。

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 目前尚无明确资料或报道，如需使用，建议进行充分研究和探索，并根据纺织品需求和安全规定调配。

• 用途：酵母抽提物在纺织行业的应用并不广泛，但理论上可作为香精成分添加至纺织品或纺织品处理剂中，赋予纺织品一定的香气。

• 用法用量：

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