DL-谷氨酸钠生产厂家

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DL-谷氨酸钠的CAS号、分子式及行业应用

CAS号与分子式

DL-谷氨酸钠的CAS号为32221-81-1，分子式为C₅H₈NNaO₄，分子量为169.11。其外观为白色结晶固体，易溶于水，不吸潮，120℃开始失去结晶水，150-160℃分子内脱水生成焦谷氨酸钠并失去鲜味，约270℃分解成吡咯。

食品添加剂领域

• 用途：
  DL-谷氨酸钠作为增味剂（鲜味剂），广泛用于调味品、汤料、肉制品、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等食品中，赋予食品鲜味并协调风味。常与食盐、5'-肌苷酸钠（IMP）或5'-鸟苷酸钠（GMP）配合使用，产生协同增鲜效果。

• 用法用量：

• 单独使用：一般添加量为食品重量的0.2%~0.5%。例如，汤料、调味料中添加0.2%~0.3%，香肠、鱼糕中添加0.3%~0.5%。

• 复合使用：与IMP或GMP混合时，用量可减少至谷氨酸钠总量的1%~5%。例如，2.5% IMP + 2.5% GMP + 95%谷氨酸钠的复合产品，用量约为4.7~7 kg，可替代45 kg谷氨酸钠。

• 烹饪建议：炒菜、炖汤等烹饪过程中，也建议在此范围内适量添加。

工业领域

• 用途：
  DL-谷氨酸钠可用作有机合成中间体，参与生产助剂、渗透膜、丝蛋白改性材料、皮革助剂、生物医学材料、改性再生胶原纤维等。

• 用法用量：
  具体用量需根据工业产品的类型、生产工艺及需求确定。例如，在助剂生产中可能添加0.1%~1%，具体需通过试验优化。

化工领域

• 用途：
  DL-谷氨酸钠可能用于某些特定的化学反应或生产过程中，如作为催化剂或辅助剂。

• 用法用量：
  具体用量需根据化学反应类型、条件及目标产物确定。例如，在染料合成中可能添加0.5%~2%，具体需根据反应需求调整。

纺织行业

• 用途：
  目前DL-谷氨酸钠在纺织行业中的应用相对较少，但理论上可能作为某些特定的印染助剂或其他纺织助剂使用。

• 用法用量：
  具体用量需根据纺织工艺和原料要求确定。由于应用较少，建议在实际应用中根据具体情况进行探索和尝试。

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