脂肪酶厂家

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脂肪酶基础信息

• CAS号：9001-62-1（脂肪酶类混合物的通用CAS号，不同来源或组分可能具有细分CAS号）

• 分子式：未明确单一分子式（脂肪酶为蛋白质类酶制剂，由氨基酸组成，分子量通常为约20-60 kDa，具体因来源和提取工艺存在差异）。

应用领域及常规用法用量

1. 食品添加剂

• 应用场景：用于食品加工中油脂的水解或酯交换反应。

• 常见领域：

• 乳制品（如奶酪成熟过程中的脂肪分解）；

• 烘焙食品（如改善面团结构及风味）；

• 油脂改性（如制备低脂食品或特定功能性油脂）。

• 用法用量：

• 需根据底物油脂含量、工艺目标及产品标准确定，通常以酶活力单位（U/g或U/mL）表示（例如奶酪成熟中可能添加10-100 U/g原料，烘焙食品中可能按面粉质量的0.01%-0.05%添加，具体需实验验证）。

2. 工业领域

• 应用场景：用于工业生产中油脂类物质的降解或转化。

• 常见领域：

• 生物柴油生产（如动植物油脂的酯交换反应）；

• 皮革脱脂（如动物皮毛的预处理）；

• 废水处理（如含油废水的分解）。

• 用法用量：

• 需根据底物浓度和工艺目标调整，例如生物柴油生产中可能按油脂质量的0.1%-1%添加酶制剂（具体需工艺测试确定）。

3. 化工领域

• 应用场景：作为催化剂或反应助剂用于油脂的化学修饰或降解。

• 常见用途：

• 油脂水解制备甘油和脂肪酸；

• 合成特定酯类化合物（如香料、表面活性剂）。

• 用法用量：

• 需根据化学反应体系设计酶用量，通常以底物质量的0.1%-1%添加（例如在油脂水解反应中可能占反应体系的0.5%）。

4. 纺织行业

• 应用场景：用于纺织原料处理中油脂类杂质的降解。

• 常见用途：

• 纤维脱脂（如羊毛、丝绸等动物纤维的预处理）；

• 织物前处理（如去除纤维表面油脂类杂质）。

• 用法用量：

• 需根据纤维种类和工艺要求调整，例如羊毛脱脂中可能按纤维质量的0.02%-0.1%添加酶制剂（具体需工艺优化）。

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