溶菌酶厂家

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溶菌酶基础信息

• CAS号：9001-63-2

• 分子式：未明确单一分子式（溶菌酶为蛋白质类酶制剂，由氨基酸组成，分子量通常为约14-17 kDa，具体因来源和提取工艺存在差异）。

应用领域及常规用法用量

1. 食品添加剂

• 应用场景：用于食品加工中微生物细胞壁的裂解或保鲜。

• 常见领域：

• 乳制品（如干酪生产中的细菌细胞壁分解）；

• 水果保鲜（如果汁或鲜果表面微生物控制）；

• 蛋制品（如蛋清溶菌酶用于食品防腐）。

• 用法用量：

• 干酪生产中可能添加10-100 U/g原料；

• 果汁保鲜中可能按处理液体积添加1-10 U/mL（具体需实验验证）。

• 需根据底物微生物含量及工艺目标确定，通常以酶活力单位（U/g或U/mL）表示。例如：

2. 工业领域

• 应用场景：用于工业生产中微生物细胞壁的降解或处理。

• 常见领域：

• 生物发酵（如发酵液杂菌控制）；

• 废水处理（如含菌废水处理）。

• 用法用量：

• 需根据底物微生物浓度和工艺目标调整，例如发酵液中可能按处理液体积添加5-50 U/mL（具体需工艺测试确定）。

3. 化工领域

• 应用场景：作为催化剂或反应助剂用于微生物细胞壁的化学修饰或降解。

• 常见用途：

• 微生物细胞破壁提取胞内物质（如酶、蛋白质）；

• 合成特定生物活性物质（如多糖衍生物）。

• 用法用量：

• 需根据化学反应体系设计酶用量，通常以底物质量的0.1%-1%添加（例如在细胞破壁反应中可能占反应体系的0.5%）。

4. 纺织行业

• 应用场景：用于纺织原料处理中微生物污染的控制或纤维改性。

• 常见用途：

• 织物抗菌处理（如棉织物表面微生物去除）；

• 纤维前处理（如去除天然纤维中的微生物杂质）。

• 用法用量：

• 需根据纤维种类和工艺要求调整，例如棉织物处理中可能按织物质量的0.01%-0.05%添加酶制剂（具体需工艺优化）。

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