溶菌酶生产厂家

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溶菌酶（Lysozyme）基本信息

• CAS号：9001-63-2

• 分子式：无固定分子式（溶菌酶为蛋白质类酶，由129个氨基酸组成，分子量约为14.3 kDa）

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为食品加工助剂，用于乳制品（如干酪保鲜）、蛋制品（如液体蛋杀菌）、水产品（如虾仁保鲜）等，通过破坏细菌细胞壁抑制微生物生长（需符合相关食品法规）。

• 用量：具体用量需根据食品种类及工艺要求确定，通常以酶活力单位（U/g或U/mL）表示（例如：干酪中用量一般为10-100 U/g原料）。

2. 工业应用

• 用途：用于生物防腐（如果蔬保鲜）、饲料添加剂（非食品领域，如饲料抗菌处理）、水处理（如循环水系统微生物控制）等。

• 用量：在果蔬保鲜中用量约为10-50 U/g；在饲料添加剂中用量需根据基质特性调整。

3. 化工领域

• 用途：作为生物催化剂，用于制备抗菌肽、药物载体（如靶向药物包埋）等，或用于化妆品原料（如护肤品防腐剂）的生产。

• 用量：在抗菌肽合成中用量约为0.01-0.1 U/mg底物；在化妆品原料处理中用量需根据配方确定。

4. 纺织行业

• 用途：可能作为纺织助剂（如织物抗菌整理剂），用于棉、麻等天然纤维的处理，赋予织物抗菌性能。

• 用量：根据纺织工艺（如浸渍法、喷涂法）及纤维特性，用量一般为0.01-0.1 U/mL处理液。

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